黑椒杏鲍菇牛肉粒

材料: 牛肉200g，杏鲍菇200g，黑胡椒1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，蒜2瓣，淀粉适量。

做法:

1. 牛肉切粒，用生抽、蚝油、淀粉腌制10分钟。

2. 杏鲍菇切块，蒜切片。

3. 热锅冷油，下牛肉粒炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，爆香蒜片，加入杏鲍菇翻炒。

5. 加入牛肉粒和黑胡椒，翻炒均匀即可。

注意事项: 杏鲍菇炒至微黄口感更好。

柠檬香茅炒鸡片

材料: 鸡胸肉300g，香茅2根，柠檬1个，青椒1个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉适量。

做法:

1. 鸡胸肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 香茅切段，柠檬切片，青椒切块。

3. 热锅冷油，下鸡片炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，爆香香茅，加入青椒翻炒。

5. 加入鸡片和柠檬片，翻炒均匀即可。

注意事项: 柠檬片最后加入，以免过酸。

咖喱椰香炒花蛤

材料: 花蛤500g，咖喱粉1汤匙，椰浆100ml，蒜3瓣，姜1小块，青椒1个。

做法:

1. 花蛤吐沙洗净，蒜姜切片，青椒切块。

2. 热锅冷油，爆香蒜姜，加入咖喱粉炒香。

3. 加入花蛤翻炒，倒入椰浆煮至花蛤开口。

4. 加入青椒翻炒均匀即可。

注意事项: 花蛤要吐沙干净，否则影响口感。