酱香鳕鱼块

做法步骤：

鳕鱼切块，用盐、料酒腌制15分钟。

热锅凉油，下姜片爆香，加入鳕鱼块煎至两面金黄。

加入甜面酱、生抽、料酒、糖，翻炒均匀。

调入鸡精，撒上葱花即可。

注意事项：鳕鱼煎制时要小火慢煎，以免外焦里生。

芝麻脆皮鸡翅

食材：鸡翅中8个、熟芝麻50g、脆皮粉30g、花椒盐5g，宴友食用油

步骤：

鸡翅改刀用盐、五香粉腌制2小时，裹脆皮粉油炸；

复炸至表皮起鳞片状，趁热滚沾芝麻；

撒花椒盐、辣椒粉调味。

注意：脆皮粉配方为面粉:淀粉=2:1，加泡打粉更酥。

酸辣海参炒芦笋

食材：水发海参150g、芦笋100g、野山椒碎20g、黄灯笼酱10g宴友食用油

步骤：

海参切条焯水，芦笋切段过油；

猪油爆香野山椒和黄灯笼酱，加海参、芦笋爆炒；

淋香醋、白糖、水淀粉勾薄芡。

注意：海参需提前用蚝油腌制入味。