用一道美食，换你一天的好心情。大家好，我是美食胡先生，今天给大家分享一道很普通但是营养又特别高的家常美食—胡萝卜炒肉丝！

家里有小孩子的家长应该都知道，天气热了，孩子有时候总是不喜欢吃饭，或者厌食，这时候不妨换个做法，做一些小朋友都比较爱吃同时又有营养的菜，比如胡萝卜炒肉丝！

胡萝卜是一种营养价值比较高的食物，它含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油以及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病症的不适症状，有效增强人体免疫力，降糖降脂，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用！

猪肉含有丰富的蛋白质，脂肪，矿物质等，这些都是人体必需的营养物质，所以胡萝卜炒肉丝也是一个很完美的搭配，既能吃到美食，还能补充营养，对小孩也特别的友好，所以你们一定要学会哦！

1.准备食材，新鲜里脊肉一块，胡萝卜一根，小葱两根，生姜大蒜头适量！

2.首先我们来切肉丝吧，尽量切得均匀一点，然后放入碗中码味去腥，同时吃起来也会更嫩，肉丝里面加适量盐，生抽，胡椒粉和少许料酒，用手抓匀之后加适量干淀粉再次抓匀，然后加少许食用油锁住水分，腌制备用！

3.继续把食材清洗干净，胡萝卜切成丝，粗细要均匀，小葱切成葱段，生姜大蒜头剁成末！

4.开始制作，首先起锅烧油，油热以后倒入肉丝滑散，定型之后即可捞出控油！

5.锅留底油，下姜蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝翻炒均匀，可以加一点点盐入底味！

6.炒至胡萝卜断生，倒入肉丝，调味加适量生抽，少许鸡精味精，翻炒均匀至入味，最后倒入小葱段炒匀即可起锅装盘！

这是一道色香味俱全，营养丰富，非常有层次感的美食，让人一看就想大快朵颐，这样的美食你们觉得怎么样？