“琴棋书画诗酒茶”，这是中国传统文化活动的“传统项目”，其中酒茶不分家，历来被视为风尚雅事。中国是全球茶之故乡，茶叶也是世界三大饮品之一，且被证实为健康养生之上选佳品。中国也是世界酿酒之源，其中“白酒”是中国特有的蒸馏酒，以粮食酿造；“黄酒”是中国特产、世界三大酿造酒之一。中国白酒有十二大国标香型，中国茶叶有六大公认茶类，酒茶品类之丰富、产量之盛大，为世界仅见。
饶峰茶酒
酒与茶，自古以来是待客必备品，也是日常生活之饮，所谓“柴米油盐酱酒茶”（醋的消费不如酒之普及）。那么，能否将两者相结合，既享有酒的醇和，又感受茶之香润？古人早就有这个想法，北宋文学家苏东坡曾撰文畅想：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢。”但受限于当时的科技与工艺水平，只是酿出了“浸茶米酒”，也就是以低度米酒为基质，以茶叶浸提得到的所谓茶酒。
周汉良与他的绿茶酒
酒与茶的融合，产生了茶酒。茶酒不是现代才有的饮品，古代中国最早以米酒为基质尝试过茶酒。实现苏东坡“自然发酵蒸馏”梦想而得到真正的以茶为本的蒸馏酒类的茶酒，还是700多年后21世纪的今天！近年来，江西饶峰茶业开发有限公司为了深入推动乡材振兴，与酒厂合作，尝试以茶叶为发酵对象，通过参照白酒工艺，成功生产出茶叶蒸馏酒！这不仅圆了苏轼茶酒梦，具有重要的历史意义，而且对于推动茶叶大规模转化和健康产业发展具有巨大的现实意义！
白茶酒
饶峰茶业位于江西省上饶市广信区花厅镇，公司董事长兼总经理周汉良是一位专家型企业家，对于提升茶叶品质、提高茶业新质生产力，进行了多维探索，取得了多项国家专利，取得了显著成效，其成果受到省科技厅关注。他表示，包括上饶在内的江西茶业基地，是全国茶叶主产区之一，大量茶叶除了内销与出口，亟需转化为新产品。为此，他瞄准了茶酒项目，通过与酒厂合作攻关，终于成功推出茶本酒，也就是苏东坡理想中的茶叶蒸馏酒！
茶酒品类多
据介绍，茶酒虽然历史悠久，但文字记载的均为浸提类茶酒，而非蒸馏酒。如果以现代眼光来看，那充其量只是露酒。露酒从国标意义上说，是以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和（或）复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。露酒也是中国特有的酒类，露酒中以茶入酒的茶酒，如今多省都有代表性生产厂家，早在2017年即有上市，其以白酒为基酒，融入经萃取技术提取的茶叶精华因子，风味独特。
文创茶酒
几乎与此同时，江西饶峰茶叶开发公司与酒厂合作，研发生产的茶叶蒸馏酒获得成功，并获得国家发明专利！这种茶酒仅以干茶、小麦和水为原料，经酒曲发酵、酿造蒸馏而来，既保持了白酒的风格，又不失茶香风味，是真正的茶本酒，古人做不到的茶酒梦，终于在今日江西实现了！
定制茶酒
蒸馏酒与酿造酒相比，度数高，因而风格爽净，形成了中国白酒、法国白兰地、英国威士忌等世界三大蒸馏酒格局。中国白酒与中国露酒相比，露酒的酒基多为白酒，通过加入浸提、复蒸、添加具有养生价值的动植物原料得到，风格特别、具有个性，度数也较高。真正的茶酒——蒸馏类茶酒，具有与白酒类似的醇厚甘美，同时又具有独特的茶香与健康价值——内含大量多酚、多酞、多酮等有益元素，具有消食化气、软化血管、抗氧化、提高人体免疫力等功能。
纳米硒茶园
茶与酒的融合，是古人的智慧与美好愿景，也是中国传统文化的崇高境界。如今，江西饶峰茶业开发有限公司与酒厂协作完成了茶叶蒸馏酒的研发生产，并成功推向了市场，这不啻是中国酒业发展的一件盛事！周汉良董事长充满信心地表示，中国是茶酒消费大国，茶与酒的高度融合，是美好的追求、发展的必然，随着人们对蒸馏类茶酒体验的普及，茶叶蒸馏酒有望与白酒并驾齐驱，成为市场单列的消费大品类！
茶酒助力乡村振兴
纵观当前国内酒品市场，茶酒产品分为三大类：第一类为露酒，多为以白酒为基酒，浸提茶叶或添加茶因子形成，四川、福建、山西已有规模性生产，茶香或浓或淡，酒之甘冽不足；第二类为茶香型白酒，河南、云南等地有厂家推出，这类白酒在粮食中加入茶叶共同发酵，酒品茶风格不足，特征不明显；第三类为茶叶蒸馏酒，江西饶峰茶叶开发公司首创，观之色泽纯净、年久略黄；闻之茶香浓厚、令人心怡；品之甘冽爽净、回味无穷。而且，茶叶蒸馏酒可以采用全部六大茶类生产，各茶类中的品牌不同，茶酒的风味也不一样。例如同为绿茶茶酒，西湖龙井茶酒与庐山云雾茶酒的风味就内含各自茶品的风格，令人叹为观止！
饶峰茶叶
茶酒之名现在有泛用之象，如何区别？周汉良先生表示，以茶入酒的露酒，应标为茶香型露酒，以让消费者明识；以干茶混合粮食酿制的白酒，应标为茶香型白酒，有望成为第十三大香型；纯粹以干茶发酵蒸馏陈酿的酒，才可以明确标识为“茶酒”，茶酒是与白酒并列的蒸溜酒，“茶酒”应特指茶叶蒸馏酒，并大力推广，使之成为中国特有的东方美酒！周汉良表示相信，随着茶酒崛起为21世纪健康酒品，国内将会出现更多的茶酒企业，“茶酒”之名赋予茶叶蒸馏酒专用，是对历史负责、对社会负责、对消费者负责的良政优举，希望各界形成共识并共同遵守！
