时间总是不断流逝，到了一月中下旬，来到冬季的后半段，距离春季会更近了，今日是大寒节气，寒气非常浓郁，这个时候不仅仅室外冷，室内也非常阴冷，阴凉的天气让人身体虚弱，胃口也很差，需要抓住冬季进补的好时机，常喝一些鲜美的靓汤。冬季正是各种萝卜上市的时候，比如说胡萝卜，白萝卜和青皮萝卜，萝卜虽然色泽不一样，但是口感都非常清甜，都有自身的独特价值。今天准备用萝卜和排骨制作一款热腾腾的汤品——白萝卜胡萝卜煲排骨汤，食材非常常见，汤品鲜美滋补，别不懂吃。大寒节气，无论多忙，常给家人喝这汤，滋补身体，提升免疫力！

【白萝卜胡萝卜煲排骨汤的详细食谱】

材料准备：选购优质的排骨600克左右（排骨一定要选择新鲜红润的，最好要选择猪小排，炖出来的肉质软烂，排骨汤喝起来很鲜美），白萝卜一根（白萝卜是一种便宜的蔬菜，色泽洁白，水分非常充沛，煲汤更加鲜美），胡萝卜1根（胡萝卜要选择个头适中和外皮光滑的，胡萝卜的胡萝卜素和维生素含量最高，对眼睛和皮肤特别好），生姜一大块（主要用于去腥增香），少许清水和温水，食盐适量，料酒几勺，若干根香葱，半勺胡椒粉，其他。

具体制作步骤：

第一：提前准备好胡萝卜，白萝卜和排骨等食材，白萝卜和胡萝卜都洗干净，削掉萝卜的外皮，洗净切成滚刀块，大小要一致一些，这样炖出来的汤色更好看一些。

第二：把生姜刮皮洗净，切成若干片状，排骨都剁成小块，排骨表面有血丝，用冷水浸泡一会儿，冲洗掉血水即可，放在一边备用。

第三：洗净的排骨放入炖锅之中，记得加上冷水下锅焯水，分别放入生姜片，葱段和几勺料酒，开至大火炖煮几分钟，最后要撇去浮沫，这样能够逼出血腥味，用温水冲洗干净即可，放在一边备用。

第四：准备好煲汤的器皿，将处理好的排骨放入锅中，放入切好的白萝卜和胡萝卜，加上足量的清水，水一次性要多加一些，至少需要炖一个多小时，这样汤品才会鲜美。

第五：让汤色煮到变色，食材的营养都炖出来，排骨都炖至软烂后，根据个人口味加上食盐，胡椒粉调味。记住，盐一定要最后放，过早放盐会让肉质变得紧实，不易炖烂，也会影响汤的鲜味。

第六：最后撒上一些小葱花来点缀，这样让汤品色泽美观，还能增添一丝清新的香气。一碗热腾腾、色香味俱全的白萝卜胡萝卜煲排骨汤就大功告成了。

品鉴经验

白萝卜胡萝卜煲排骨汤是冬季必喝的汤品，初尝之下，首先是汤的醇厚，带着淡淡的肉香和萝卜的清甜，接着是排骨的软烂入味，最后是萝卜的细腻爽口，三者完美结合，层次分明，营养价值非常高，冬季喝上一碗，暖心暖胃，赶跑体内的寒气，提前免疫力。

总之，白萝卜胡萝卜煲排骨汤，是一道简单却又不失精致的家常美味。它不仅仅是一道菜，更是一种生活的态度，一种对家人的关爱。在这个周末，不妨动手试试，让这份温暖传递给你的每一个家人吧！

各位网友们，你们是否掌握这道白萝卜胡萝卜煲排骨汤的烹饪技巧吗？（本文的配图都出自网络）