说到卡尔斯草莓农庄，经营农庄的朋友，一定不陌生。它是一个拥有百年历史的家族品牌，发展至今，农庄集一二三产于一身，并将生产、加工、体验、游乐、观赏、研学等多功能融为一体，完成了一二三产业的完美结合。

卡尔斯草莓农庄

卡尔斯草莓农庄，位于德国北部，临近波罗的海沿岸。在德国境内已经陆续开办了5家大规模的草莓主题农庄、4家大型草莓衍生产品超市还有遍布德国的超300家草莓小屋。卡尔斯农庄这颗草莓大IP可谓是德国农业领域的一颗红色巨星，成为了波罗的海沿岸大型连锁体验型草莓农庄，同时也是德国乃至欧洲经营最成功的家庭儿童体验式主题乐园之一，更被称为欧洲人自己的“迪士尼”。

大规模的草莓主题农庄

大型草莓衍生产品超市

草莓小屋

家庭儿童体验式主题乐园

乡村集结号小编就今天就带着大家一起走进农庄，学习他的经营成功之道。

一、卡尔斯草莓农庄历史

卡尔斯草莓农庄的故事开始于梅克伦堡(北德地区)的一个小村庄。在1921年，一位名为“卡尔斯（Karl Dahl）”的德国人在此建立了一个小型蔬菜农场，他每周用手拉车向罗斯托克运送水果，并定期在市场上出售。

卡尔斯（Karl Dahl）

1939年-1945年，第二次世界大战期间，卡尔斯（Karl Dahl）带领一家人搬到德国石勒苏益格-荷尔斯泰因州的一个县城，并在那里重新建立农场。随后，卡尔斯（Karl Dahl）的儿子卡尔·海因茨(Karl-Heinz)成为农场第二代负责人，并重点经营成为草莓农场。

二战结束后，农场第二代负责人海因茨(Karl-Heinz)，回到了父亲卡尔的故乡罗斯托克，在那里建起了新的草莓农庄。

1989年，“草莓屋”的诞生，使得草莓农场从采摘转变为草莓直接销售。

1992年，农场第三代负责人对农场进行重新规划：在现有农场的基础上，增种10公顷的草莓田，开设13家草莓店铺，并以祖父(Karl Dahl)之名，对整个农场进行重命名，卡尔斯草莓农庄(Karls Erdbeerhof)成立。同年，农庄在考虑目标客群的基础上，在商店前约120平方米左右的前院空地，建造了一个小型游乐场，这为后来卡尔斯游乐场的建立，奠定了基础。

2010年，农庄第三代负责人重新梳理了草莓农庄经营理念为Begeisterung(热情)、naturlich(自然)、Familiär(家庭)、Authentisch(真正的)、Groẞzügig(慷慨的)、Liebevoll(爱心)、 Kreativ(有创造力的)等。他认为，农庄不仅要能提供优质农产品，还要能够激励大家，在友善的亲和力和创造力的作用下，创造出令人眼神闪烁的bulingbuling的幸福时光。此后至今，农庄一直秉持着这样的理念，为大家带来了极大的的爱和热情。

二、草莓农场一二三产业融合发展

那农庄这颗红色草莓到底是怎样取得成功的呢？它的成功是典型一二三产业融合的结果。

首先，卡尔斯草莓农庄拥有扎实的一产基础。卡尔斯农庄从诞生之初到现在一直专注于生产最好的草莓，从未改变过其初衷。草莓种植一直是卡尔斯的重心之一，现在农庄每年在罗斯托克周围 410 公顷的土地上种植多达 8,000 吨草莓，成为了全德国最大的草莓生产商。农庄草莓是按照环保且贴近自然的综合生产指导方针种植的，在种植过程中使用益虫来对抗害虫。收获时，草莓会被仔细采摘并小心运输，将草莓的保质期延长，做到全程都为消费者提供高品质的草莓。因此农庄的草莓深受粉丝们的信赖。高品质的草莓在农庄成熟的自销模式下，通过自己的农场超市、草莓屋出售，也供应给全德国各个超市贩卖，让最新鲜、最美味的高品质草莓成为了卡尔斯农庄的第一代言人。

草莓大棚

草莓农庄

草莓农庄

其次，卡尔斯草莓农庄构建了丰富且庞大的三产服务体系。卡尔斯草莓农庄瞄准亲子家庭，打造了一个草莓“迪士尼”。全年开放，吸引儿童的同时便留住了周边家庭，促进了更多的消费。因此催生了更多的业态发展和更多的就业机会，也让农庄不断的扩大。

其中除最基础的草莓采摘外，农庄自己研发了一系列亲子游具和游乐项目，这是农庄最具特色的亮点之一。5个冒险村200多个不同的游乐设施，从休闲、益智、研学、亲子、冒险、体验等不同类型进行拓展。

例如，草莓毛毛虫过山车、轮胎滑行、室内游乐场等，便将农场主题与休闲设施进行了巧妙融合；还有水管DIY“火车”滑道、地面钢琴的声音游戏、消防车喷水游戏、农场迷宫花园挑战、骑小马等游戏等，丰富了农场游乐项目，可满足不同年龄的游乐需求。

另外，依时节，农庄不定期举办特色体验活动，如美食活动、烘焙体验、创意工坊、加工体验等等，既增加农场互动参与性，又为农产品销售打开市场，形成品牌推广。

除了玩，当然也少不了吃和住，在吃上，农庄建立了五个不同类型的餐厅：梅克伦堡餐厅、庭院厨房、小吃店、煎饼烘焙店和甜品店。其中梅克伦堡餐厅是极具乡村古韵的餐厅，餐厅布局质朴，突出食物的原汁原味，为游客们提供特色的“牛肉汉堡”；庭院厨房，是农庄早午餐主要供应处，提供的食物品类，这里可以自选，也可以定制；小吃店，位于农场入口和草莓毛毛虫过山车之间，主要提供各式各样的小吃零食，这里的“烤香肠”绝对不要错过哦；煎饼烘焙店，将西式“披萨”与中式“煎饼”完美融合；甜品店，加工制作多样的甜品美食，这里最有名的甜品非“草莓蛋糕”莫属。

梅克伦堡餐厅

庭院厨房

小吃店

煎饼烘焙店

甜品店

说完了吃，再来看看住。农庄为游客们提供以草莓主题和复古元素融合的主题住宿。德国典型的个人民宿乔木民宿和季节性住宿供给的冰酒店这三种不同类型的住宿空间。

有了可玩的、可吃的、可住的，就够了吗？当然在卡尔斯草莓农庄肯定是不够的。农庄追求的是让游客玩的好，因此在更多游览项目和方式上也下了不小的功夫。

农庄的规划设计融入了自然元素、地域文化和人文历史。如规划了蜜蜂博物馆、水族馆、核桃种植园、世界咖啡壶收藏馆、迷你动物园、宝石洞穴、冰雪世界等不仅具有内涵价值又有观赏价值的项目，使得整个农庄都具有景观游览性。

农庄在内部游览上规划好了合理的动线，并将复古火车、观光游览车、拖拉机体验和迷你汽车、双轮自行车等交通工具，依据人体动线及农场布局，进行灵活变通，既提高了游客观赏舒适度，又巧妙增加了农场的游览体验项目。

拖拉机体验

观光游览车

当玩遍了农场后，不带点什么走貌似不合适吧？农庄的商店采用“分门别类”和因需而设的合理规划，会满足所有人群的所有购物需求。有形的将农庄产品直接售与游客，无形中形成了农场的品牌营销。这里除了关于草莓的一切，值得一提的是，农庄内有一家拖拉机店，从机械配件到生活装饰，再到农产品，都是针对男士游客而设置商店，避免家庭游客群忽视男士需求。就这样到处充满人文关怀的农庄，怎能不让人喜爱呢！农庄现每年吸引的游客人数达到了130万人，经济效益巨大。

农庄内有一家拖拉机店

再次，卡尔斯草莓农庄非常注重产品生产。卡尔斯草莓农庄如果仅是一个“不动”的农庄，那它也许只能是乡村最美的风景。如今在在城市的街道、超市、球场等各个角落都可见卡尔斯草莓的身影，卡尔斯的草莓IP已经全面进驻城市，凭借的是它数以千计的草莓衍生品。而这些草莓衍生品全部也是农庄自己生产的。

当卡尔斯农场在农庄形成规模以后，于2014年开始研发草莓的延伸产品，并且成立了专门的公司，负责草莓产品的深加工，进一步延长产业链。这里生产几乎日常生活中所需要的所有物品，有且但不局限于饮料、啤酒、小食品，甚至还有护手霜、杯子、衣服等。这里还提供私人定制服务，其创意工坊可以为顾客制作各种手工制作的独立作品。同时，农庄也创立了网上商城，提供24小时线上购买服务，让每一个人可以随时随地买到卡尔斯的产品，享受到卡尔斯的高品质服务。农庄真可谓无孔不入，做到了用自己的产品包围着人们的生活。

三、案例借鉴和思考

已经办了5家大规模的草莓主题农庄的卡尔斯，它经受住了来自市场和消费者的考验，是成功的，那从它的成功中给我们带来了怎样的借鉴和思考呢？

1.产业多样化拓展

很多人做农业项目都有保守心理，求稳发展，单一产业的运营似乎是明智之选。但当市场规模不断扩大，消费需求多样，单一产业便不再占有优势，还会面临“同质化”、“市场竞争力下降”等问题。因此，适时进行产业拓展是解决这种困境最直接有效的办法。但在思考产业如何拓展“多样化”的时候，要避免拓展不恰，走入丧失竞争力的“死胡同”，一定要做好关联性拓展。从卡尔斯草莓农庄来看，它的产业就是“草莓”，但是这颗草莓确不仅是种、卖这么简单。它是依托扎实的产业基础，围绕草莓主题，拓展形成了乡土、乡韵并存的综合型多功能休闲农场。

2.要做有实质内容的产业融合

一二三产融合又被称为发展第六产业。结合第一条经验来看，有很多农业项目现在是有意识到农业要多样化向第六产业发展的，但是很多都表现为一级农产品的初级加工、简陋的农家乐采摘一日游、柴火饭店等简单、粗陋的经济形态。这种“小打小闹”并没有为发展取得实质性的改变，没有品牌、人气不足等问题仍然是困扰。

因此，要做有实质内容的产业融合。正如，卡尔斯草莓农庄，以草莓种植为基础，进行草莓精深加工，衍生丰富产品。产品大多都是人们生活所必需的，不至于让游客觉得产品没有意义，这就提高了游客消费购买力。增强自身服务内容，让游客在庄园内的吃、住、行、游、购、娱，都能得到高品质的满足，为游客创造游玩的幸福时光。

虽然我们并没有卡尔斯农庄这样的“能力”，但是，我们强化自身农业产品的品质，依然可以形成良好的一产发展。虽然没有多种衍生产品设计，但是可以以精心的产品设计向二产延伸，依然是做好融合发展不变的道理。虽然不能建设出类似迪士尼的草莓主题乐园，但是巧花心思做出体现本地特色又被消费者所喜闻乐见的休闲设施，同样能够保证三产融合的成功！

因此我们要知道，卡尔斯草莓农庄它能成立近百年而不衰，它的不凡可以说是就是在自己的产业发展的基础上，通过对市场的精准分析，对目标人群的特色定位以及对资源和产业间相互协同发展的认知，将“农、文、旅”进行巧妙的融合。正是因为这样让它突出了重围，红的发紫，真映出了中国民间的一句俗语“酒香不怕巷子深”。

（完）

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