【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

连锁餐饮很艰难，大多数品牌都使出浑身解数，在奋力挣扎。不过，关于造成当下这种局面的原因，很多人却误会了。

有些连锁餐饮品牌把功夫下在产品方面，不断开发新品，使用奇奇怪怪的食材，搞出莫名其妙的秘笈，试图用产品打动顾客，提高收益。这条路显然是走不通的。

有的连锁餐饮品牌把功夫下在团购外卖方面，拼命打折降价跟左邻右舍抢市场。可是热闹来热闹去，一算账，都给互联网平台做嫁衣裳了，自己还是赚不到钱。

有的连锁餐饮品牌把功夫下在抠门方面，对自己没有最狠只有更狠，千方百计省成本。甚至于像315揭露的那样，为了省成本使用过期食材、剩菜。可是无论怎么省，也是有极限的，也不过是节流而已。

其实连锁餐饮日子难过，根本原因就在于商业模式陈旧，不再适应新的市场竞争格局。问题集中表现在三个死结方面，要针对这几个症结进行相应的改进，才会有未来。

【连锁餐饮三招破局:直营式加盟、抓客流增量、筑毛利壁垒】