【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

一家餐饮店，各个岗位的员工，都有其价值，衡量每个员工的价值高低，基本上都可以用市场化的工资水平作为标准。那么，餐饮店老板不拿工资，他的价值应该怎么衡量呢？

有人说，就拿餐饮店的利润来衡量不行吗？

我看不行。

老板是餐饮店的管理者，他的价值在于管理效率怎么样。有的餐饮店老板所有的事情都亲力亲为，自己做采购，自己管点餐，自己操作数字化系统，全天十几个小时都忙的不亦乐乎。有的老板则是招募员工来做具体事情，自己花的时间主要在于品牌、营销、标准化、成本控制、顾客满意度等等方面，而不是在于具体工作。如果上述两种情况的餐饮店利润相同的话，显然后者这个老板都价值更大。

我们可以用一个简单公式估算一下，老板价值=月净利润÷（工作时长×30天），这个数值越高，说明老板的价值越大；如果这个价值小于50元/小时，老板都价值甚至低于普通店员，就该立马招人解放自己了。

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