【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

很多连锁餐饮品牌都把“单店模型”几个字挂在嘴边，似乎很有把握的样子。不过，说出来的只不过就是开在哪里（商场还是社区还是街边）、多大面积、在哪个楼层、需要什么样的工程条件，这几项说是选址模型还勉强可以，说是单店模型那就差得远了。

单店模型至少要包括这三个方面。

一个是目标顾客群特征，什么样的人群是自家品牌要瞄准的。在门店周围半径一两公里范围内有多少这样的人群，如果达不到一定的数量，门店就没机会开成功。没有这个，其实选址的时候就没有依据。

一个是门店营收评估标准。一家店做到多少营收以上才算是合格，做到多少营收以下就算是失败，评估周期是多长时间。有了这个标准，开店质量才有保证。

一个是门店营销方式。连锁餐饮，就是把一个标准门店克隆到各地，而每个门店只是覆盖周围一定范围内的顾客。因此，营销方式在所有的门店都是差不多的，没有必要一个店就单独设计一个营销方式，这才是标准化复制的要义。

这三个方面有了标准化定义，才算是有了可以复制的单店模型。

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