【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

餐饮行业卷的无边无际，成本控制成了各个品牌时刻不敢疏忽的事情。说到成本控制，很多餐饮老法师都会告诉你“三把刀”:

一把刀是控制食材成本，办法就是建立3家以上供应商比价机制，把供货价砍到骨头缝里。

二把刀是控制人力成本，推行“小时工+全职”混合制，从而降低社保支出。

三把刀是控制能耗成本，比如安装智能电表监控设备耗电量，能省一点儿是一点儿。

不过，上述三把刀，都是讲的控制生产成本，还有一个特别大的成本，往往都被忽略了。那就是“营销成本”。

很多餐饮品牌根本就不花一分钱营销费用，看上去好像是很省钱，不过，门口的自然客流量越来越少，营收下降，那个三把刀再怎么砍也赚不了钱。

节省营销成本的办法，不是一毛不拔，而是提高营销效率，花一份儿钱得赚个几份儿钱回来才行。

有了营销，才能提高营收，哪些生产成本占比才会下降，才能提高利润率。而花钱做营销，就要提高效率，提高效率才是最有效节省营销成本的办法。

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