做菜需要掌握火候，人生也需要掌握好时机，才能事半功倍。做菜时需要不断尝试和调整，人生和做菜一样，才能找到最适合自己的道路。每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注。

【豆芽炒肉】

食材：豆芽，猪肉，小米辣，青椒，大蒜，生姜，调味汁，食盐，食用油，

做法：

1、先把黄豆芽的芽和茎分离，把芽都摘掉放在一起清洗干净，烧水，水开之后倒入豆芽焯水，煮开之后捞出沥干水分。青椒，小米椒也先洗干净切碎，猪肉我是超市买的肉馅直接可以用的。

2、热锅凉油，先放猪肉翻炒至上色后再多翻炒几个来回会更香，然后下生姜大蒜一起翻炒出香味。

3、加入青椒，小米椒一起快速翻炒半分钟左右。

4、最后倒入豆芽，食盐，调味汁一起翻炒半分钟出锅。

【酸辣白萝卜】

食材：白萝卜，盐，小米辣，酸辣酱，蒜末，小葱，食用油，

做法：

1、白萝卜半个，把皮刮掉，对半切开，再对半切一次，切成薄片，加一勺食盐抓匀杀出水分。

2、大蒜剥好，小米椒洗净，蒜切末，小米椒切成细圈。

3、锅中淋入食用油，开中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味，切记火不要大，容易把蒜末炒糊了。

4、把白萝卜腌出来的水分倒掉，再将白萝卜倒入锅中，大火翻炒半分钟。不用再放食盐，腌制时加了食盐。

5、放一勺酸辣酱翻炒均匀，淋入小半碗的水，加盖锅盖，煮上三分钟，让白萝卜充分入味，撒入葱花点缀，翻炒均匀便可以出锅了。

【虾皮菠菜煎蛋】

食材：虾皮，鸡蛋，菠菜，食盐，食用油，

做法：

1、把菠菜清洗干净，根部切掉。

2、烧水，水开之后，滴入两滴食用油，放菠菜再次煮开捞出，立即过凉水，这样能很好的保持菠菜的色泽，控干水分之后，把菠菜切碎。

3、两个鸡蛋磕在碗里，加一些虾皮。

4、加入切碎菠菜，再放少量食盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

5、热锅热油，倒入搅拌好虾皮鸡蛋波菜，煎至一面定型后，翻面煎至上色后，用锅铲铲成小块。

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