在广西的东南部,隐藏着一个历史悠久、文化底蕴深厚的千年古县——容县。这里山川秀美,物产丰饶,孕育了无数令人垂涎的美食,而其中最负盛名的,莫过于那令人赞不绝口的容县霞烟鸡。这不仅仅是一道菜肴,更是容县人民世代相传的味觉记忆与文化传承。

始于清代,源远流长

容县霞烟鸡的历史可以追溯到清朝中叶,距今已有两百多年的悠久历史。在那个时代,容县人民便开始了对霞烟鸡的驯化与繁育,经过无数代人的精心培育与改良,逐渐形成了今天我们所见的霞烟鸡品种。它不仅承载着容县人民的辛勤与智慧,更见证了容县农业发展的辉煌历程。

土法养殖,品质卓越

容县霞烟鸡之所以能够在众多土鸡中脱颖而出,得益于其独特的“土方法”养殖模式。在这里,霞烟鸡不再被束缚于狭小的笼舍之中,而是被放养于村边的小溪边、稻田间、山林中。它们呼吸着清新的空气,享受着充足的阳光,自由奔跑于林间小道,啄食着天然的虫草与谷物。这种贴近自然的养殖方式,不仅赋予了霞烟鸡强健的体魄与旺盛的生命力,更使其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。

美味佳肴,享誉四方

容县霞烟鸡以其独特的品质与风味,成为了当地百姓餐桌上的常客。无论是白切鸡、盐焗鸡还是其他各种烹饪方式,都能将霞烟鸡的鲜美发挥得淋漓尽致。尤其是白切霞烟鸡,更是以其皮脆肉嫩、骨香四溢、味道鲜美而著称,成为了容县乃至广西的一张美食名片。每当逢年过节或家有喜事时,一盘色香味俱佳的霞烟鸡总是必不可少的美味佳肴。

供港传奇,品质见证

自1973年起,容县霞烟鸡便开始了其供港之旅。在香港这个国际大都市的餐桌上,霞烟鸡以其卓越的品质与独特的风味赢得了无数食客的青睐与赞誉。在多次美食评选中,霞烟鸡更是屡获殊荣,成为了香港市场上备受追捧的优质土鸡品牌。这一荣誉的获得,不仅是对霞烟鸡品质的极高认可,更是对其独特风味的完美诠释。

文化传承,品牌崛起

随着时代的发展与社会的进步,容县霞烟鸡逐渐从地方特产走向了全国乃至国际市场。在乡村振兴战略的推动下,容县县委、县政府加大了对霞烟鸡产业的扶持力度,以公用品牌建设为抓手,强化龙头企业的示范引领,全力推动霞烟鸡产业做大做强,推动产业标准化与规模化发展等措施,使霞烟鸡产业焕发出了新的生机与活力,助力乡村振兴。如今,容县霞烟鸡已成为当地特色支柱性产业之一,为当地经济发展与农民增收致富做出了重要贡献。