在西式的点心中，大家对菠萝包不陌生了吧，自己做的好吃到爆了，这样说一点都不夸张，咬一口外皮真得酥得掉渣，菠萝包的特点和灵魂在于那层皮，刚烤出来的外皮是非常酥脆的，面包也是软乎乎的。下面是菠萝包的做法：
需要准备食材：高筋面粉（250克）、细砂糖（30克）、盐（2克）、酵母（3克）、鸡蛋、牛奶（120毫升）、黄油（25克）、低筋面粉（100克）、细砂糖（50克）、盐（1克）、鸡蛋液（30克）、黄油（50克）、奶粉（10克）
把材料准备好后，接下来就是制作方法：
1、将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。加入鸡蛋和牛奶，用筷子搅拌成絮状。
2、揉成面团后，加入黄油，继续揉面，直到面团变得光滑有弹性。这一步可以借助面包机或厨师机来完成，能节省不少力气。将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大。发酵时间根据环境温度而定，一般需要1至2小时。可以在面团上盖一块湿布，防止面团表面干燥。
3、将低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉放入一个碗中，搅拌均匀。加入黄油，用手搓成粗颗粒状。加入鸡蛋液，揉成面团。如果觉得面团太干，可以适量添加一些牛奶。将菠萝皮面团分成若干等份，搓圆备用。
4、发酵好的面团取出，揉压排气。将面团分成若干等份，搓圆，静置松弛15分钟。取一份菠萝皮面团，放在手心压扁，将松弛好的面包面团放在菠萝皮上，慢慢将菠萝皮向上推，包裹住面包面团，收口朝下。用小刀在菠萝皮上划出格子状花纹，注意不要划得太深，以免露出面包面团。
5、将包好菠萝皮的面包放在烤盘上，进行二次发酵，发酵至原来的1.5倍大。预热烤箱至180℃。在发酵好的面包表面刷上一层鸡蛋液，放入烤箱中，上下火烤15至20分钟，直到面包表面金黄就可以啦。
制作时咱们要注意以下这些问题：面团发酵的时间和温度要掌握好，温度过低或时间过短，面团可能发酵不充分；温度过高或时间过长，面团可能会发酸。揉面的时候要揉到面团光滑有弹性，这样才能做出口感好的面包。划菠萝皮花纹的时候要小心，不要划得太深，以免影响面包的外观。烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱实际情况进行调整，以免烤焦或不熟。
因其酷似菠萝的纹路而得名，金黄酥脆的菠萝皮上刻有整齐的格子状花纹，十分美观，让人一眼就能被它的可爱造型所吸引。这种独特的外观使其在众多面包中脱颖而出，成为面包店里的一道亮丽风景。菠萝包中加入了适量的细砂糖，使得面包整体甜度适中，甜而不腻。黄油的加入也为其增添了浓郁的奶香味，让人回味无穷。无论是搭配咖啡、牛奶等饮品作为早餐，还是作为下午茶点单独享用，都非常合适。
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