香菇蒸鸡，可是我们家的保留菜。鸡肉滑嫩，香菇鲜美，大人小孩都爱吃，每每连鸡汤都要拌了米饭，吃得干干净净。鸡肉，不仅味道鲜美，更是高蛋白、低脂肪的理想食材。

香菇则富含多种微量元素，一起蒸着吃可以最大限度的保留食材的原汁原味。经过一个小时的腌制后再蒸，也相当入味，一点都不变烤的口感差。而且鸡肉里混合了香菇的醇香，营养丰富、鲜美可口、回味悠长呀~

■ 食材和时间

分量：一大盘

时间：30分钟

材料：鸡腿2个，香菇7-8朵，生抽一大勺、料酒一勺，糖10克，白胡椒粉一小勺，盐一小勺，玉米淀粉一勺，鸡蛋一个。

1、先将鸡腿去骨，去掉鸡皮和油腻的白色脂肪部分，再切成小段。

2、将鸡肉用生抽、料酒，糖，盐，白胡椒粉，淀粉和鸡蛋液腌制40分钟左右

4、将香菇片先铺慢盘子底，然后放上腌好的鸡肉块。

5、再将盘子放入蒸锅里，盖上盖子就开始蒸吧。差不多蒸30分钟就可以了。

6、盘底的香菇蒸熟以后吸收了鸡肉汤汁的精华，十分好吃。

这盘香菇蒸鸡的做法十分简单，是厨房小白都能搞定的菜肴。你也可以换成别的菌菇垫在最底下，菌菇配鸡十分好吃呀。

鸡肉可以腌制的时间长一些，这样会比较入味。蒸的时候中中大火即可，时间30分钟差不多，想吃更嫩一些的也可以25分钟左右。

婶子碎碎念

1、鸡腿可以让摊主给斩大块，这样比自己剁省心。

2、腌制的时间可以长一些，入味更好吃

3、香菇也可以其他菌菇，大家随意