作为我上学时候就爱吃的一款小零食，蒜香青豆的味道可谓是香脆可口啊。其实现在它也挺火的，在很多超市理都有得卖。毕竟青豆中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及微量元素等营养素。其实这个蒜香青豆也可以在家自己制作了，就是不会像外面卖的那么脆了。

我觉得家里有多余的青豆或者豌豆时可以尝试一下，如果想要很脆的，就还得是下油锅炸了，怕被油花溅到或者想省点油的，就像我这样做个炸锅版或者烤箱版的蒜香青豆吃吃吧，一样算是能吧嗒嘴的小零食了。

■ 食材和时间

分量：大约一小锅

时间：180度8-9分钟

食材：青豆（或豌豆）180克左右，大蒜4-5瓣，食用油30克，盐一小勺

1、青豆（豌豆）先剥出来，然后洗一下之后就放锅里煮开煮到熟吧，大概煮个十分钟就行。

2、之后捞出来沥干水分备用。

4、锅中倒入三大勺的植物油充分烧热，然后倒入刚才切好的蒜粒中。大蒜粒会被油炸的滋滋想，蒜香味就飘出来了。

5、先稍微冷却一下，这样蒜油就做好了。

6、之后将蒜油、大蒜粒一起倒入沥干水分的青豆或者豌豆里，再放入一小勺的盐

7、然后将所有材料充分拌匀，让每一个青豆(豌豆)都能包裹上蒜油蒜粒了。

8、然后放进空气炸锅的炸篮上，用180度烤差不多8-9分钟即可，中途可以拿出来摇晃一下，让所有的青豆粒都受热均匀一些。

9、这是烤完后的样子，能看到有些微微发黄了，蒜粒也变黄了，炸的比较酥了，盛出来等到彻底放凉就可以吃啦~~

这个免油炸的蒜香青豆还是蒜香味非常浓郁的，所以制作蒜油的部分一定不要省略。但它不是那种特别酥的口感，跟超市里卖的还是有些不一样的。

如果你想吃非常酥的，就得先把青豆先速冻，冻到硬邦邦了再油炸这样，就有点像炸冻薯条这样的感觉，这样炸出来的就是整体上很酥的了。

#婶子碎碎念

1、有青豆的就用青豆，没有的就用豌豆，做出来都很好吃。

2、青豆需要先煮熟，要不然直接烤会时间长，并且口感比较硬一些。

3、用炸锅烤的时候，记得中途多翻拌几下，盐的份量大家根据自己的口味调整吧，我没放太多。

4、这个烤出来的版本不像炸出来的那么酥了，如果想吃比较酥脆的，就是青豆先送到速冻里冻得硬邦邦，然后再油炸了，中小火炸差不多12分钟吧，之后跟炸出来的蒜粒+盐混合拌匀一下即可。或者直接用现成的蒜粉加上少许盐拌匀也可以。