马上又要到穿衣露肉的季节了，所以自动进入每年夏天的减脂期吧

减脂的时候一般都推荐多吃一些

高蛋白、低热量的食物

，所以素有 "卵中佳品"、"动物中的人参"之称的鹌鹑蛋就很合适啦。

虽然它的个体很小，但营养价值却比鸡蛋还高，俗话就说一颗鹌鹑蛋顶俩鸡蛋。

用它和豆腐一起做出来的这个丸子，基本上全天的蛋白质和各种微量元素就够了，而且用它当做便当带饭或者是午餐，晚餐的搭配也很方便,给娃子们做着吃也不错。

■ 食材和时间

分量：大约20个

时间：180度12分钟

食材：鹌鹑蛋20个，老豆腐150克，胡萝卜60克，香菇50克，芹菜丁30克，搅拌用的鹌鹑蛋3个，面粉30克，五香粉1克，蚝油15克，盐2克，植物油少许

1、20个鹌鹑蛋提前煮熟剥掉蛋壳。胡萝卜切成胡萝卜碎，老豆腐也切碎成渣子状。

2、香菇和芹菜也都切碎成丁状。

4、之后将3个生的鹌鹑蛋打碎倒进去，再加入面粉和五香粉拌匀。

5、倒入一勺的蚝油，加少许盐，将材料充分拌匀。

6、之后取差不多15克左右，包入一颗煮熟的鹌鹑蛋。

6、然后包成这种丸子装，放入炸篮中有间隔的平铺，用喷油壶在表面喷少许油。

7、用180度烤12分钟左右熟了就可以了。

烤好的豆腐丸外表已经变得金黄色了，还有一点点硬皮的感觉。咬开后是热呼呼软糯的鹌鹑蛋了。

如果你不介意油炸，也可以弄好后直接进油锅油炸，这样口感会更好，就是油水含量会比较高了。如果是减脂期或者给小孩子们吃，还是尽量低油一些吧。

#婶子碎碎念

1、面粉的量要根据豆腐渣的出水量做适当调整，出水多就多放点。

2、因为豆腐丸是纯素的，表面喷点油再烤口感会更好。

3、里面的蔬菜也可以用你手头能买到的，调味料我用的是蚝油，也可以换成你喜欢的其他酱料来搭配。

4、用烤箱的，也是这个温度，但时间延长5分钟比较好。烤箱和空气炸锅都没有的，就直接油炸吧。