在无锡这个地方，大家对火锅有着深厚的感情，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都少不了一顿热气腾腾的火锅。
可是，每次说到无锡的火锅，人们想到的都是四川的麻辣火锅或者是北京的涮羊肉。
对于无锡人来说，能有一道属于自己的火锅是一个梦想。
于是，当“锡式火锅”的消息出现时，许多人都不敢相信。
会不会是某个商家打着“锡式”的名头，其实内里还是炒作？
但通过逐渐的了解，大家发现这并不是什么噱头，而是真正的无锡本地人花费心血研制的独特火锅。
这个变化的背后，正是因为一个名叫周远东的残疾人。
从小经历磨难，却有着灼热的心和无尽的创意，他用自己的双手打造出无锡人的美食品味。
今天，我们就来听听他的故事。
老周的多彩人生周远东出生在无锡胡埭镇的一个贫寒家庭。
小时候因为一次医疗事故，导致他终身残疾。
但残疾并没有成为阻碍他的绊脚石，反而激发了他比常人更加坚韧的意志。
从14岁开始学鞋匠，到16岁开办钟表修理店，再到后来经营各种企业，周远东凭借着自己的智慧和努力，走出了一条独特的商业之路。
他经营的每一个企业，从未失败过，而这一次，他的目标是餐饮行业。
2018年，周远东买下一片300平方的破房子，开始了他的餐饮事业。
怀着对美食的热爱和从小培养的精湛厨艺，他决定打造一款属于无锡人自己的火锅——“锡式火锅”。
神仙鸡火锅的秘密在周远东创办的“老周家三锅金汤”里，有三种锡式火锅，最受欢迎的便是神仙鸡火锅。
无锡有道传统名菜叫“吊鸡露”，周远东在这道菜的基础上，花费无数心血，将其演变成了神仙鸡火锅。
为什么叫神仙鸡呢？
其实这道火锅的制作工艺极其复杂，每天需要先吊一锅专用的高汤，这高汤是用猪大骨、五只鸡和23种中草药烧制六小时而成。
再把吊鸡露上笼蒸四个半小时，与高汤汇合，这才成就了那鲜嫩、酥烂、脱骨、鲜香的神仙鸡汤。
走进店里，无论你点什么菜，这神仙鸡火锅几乎是每桌必点的。
那些细细品味过的食客，都会对这个独具匠心的火锅拍手称赞。
从企业家到餐饮先锋周远东并不是一开始就决定要做餐饮的。
他的前半生，在修钟表、办工厂、做电子灯具等多个领域都有所涉足，每一个企业都经营得有声有色。
但正是对美食的热爱，让他选择在晚年投身餐饮业。
自从2018年买下一片破房子开始，到如今打造出3000平方的阳山老周家休闲度假村，周远东一步一个脚印，认真做事的态度让他的餐饮事业逐渐壮大。
为了让更多人知道这道独特的锡式火锅，他决定以“老周家三锅金汤”为品牌，在无锡、苏州、上海等地开设连锁店。
老周不仅仅是一个企业家，他还是一个带着梦想和热爱的餐饮先锋，用美味和情怀感染着每一个客人。
结尾周远东的故事，不仅仅是一个残疾人自强不息的励志故事，更是一个关于梦想、执着和创新的故事。
他用自己的经历告诉我们，没有什么是不可能的，只要坚持和努力，就算是身有残疾，也能创造出与众不同的美食和事业。
在那一锅锅热气腾腾的锡式火锅里，融入的不仅仅是浓郁的汤汁和精心挑选的食材，还有老周对生活的热爱和对梦想的坚持。
每一个品尝过神仙鸡火锅的人，都会感受到那一份独特的滋味，那是属于无锡人的“味道”。
周远东用他的故事和美食，让我们明白，人生的味道，不仅仅在于经历了多少风雨，更在于我们是否有勇气去追求自己想要的生活。
就像那一碗碗暖心的火锅，每一口都是对生活的最好回应。
