油条，作为深受大众喜爱的传统中式早餐，以其金黄酥脆的外皮和柔软蓬松的内里，唤醒无数人的清晨味蕾。其实，在家也能轻松做出美味的油条。下面就为大家详细介绍油条的制作步骤。

食材准备

1. 面粉：300 克，建议选用中筋面粉，能使油条口感适中。

2. 酵母：3 克，促使面团发酵膨胀。

3.小苏打：2 克，与酵母协同作用，让油条更蓬松。

4. 盐：3 克，调味并增强面团韧性。

5.鸡蛋：1 个，增加油条的营养与韧性，使其口感更丰富。

6. 食用油：适量，用于炸制油条，建议选择无味的植物油。

7. 温水：160 - 180 毫升，水温以不烫手为宜，有助于酵母更好地发挥活性。

前期准备

1. 将酵母放入温水中，轻轻搅拌，使其充分溶解。这一步能激活酵母的活性，让面团发酵得更好。

2. 在一个较大的盆中，将面粉、小苏打、盐混合均匀，营造一个均匀的“基础环境”，为后续面团的形成奠定良好基础。

制作步骤

1. 揉面：把溶解好的酵母水缓缓倒入面粉混合物中，同时加入鸡蛋，边倒边搅拌，直到面粉形成絮状。接着，用手将絮状面团揉成一个相对光滑的面团。由于面团比较软，一开始可能会有些粘手，这是正常现象，不要过度添加面粉。揉好后，在面团表面抹上一层薄薄的食用油，防止表面干燥，然后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，这个过程大约需要 1 - 1.5 小时，具体时间会因环境温度而有所不同。

2. 醒面：面团发酵好后，不要急于揉面排气，而是轻轻地将面团移到案板上。为防止粘连，可以在案板上撒一些薄粉。简单整理一下面团形状，然后再次盖上保鲜膜，让面团醒发 15 - 20 分钟。

3. 成型：将醒发好的面团擀成厚度约为 1 - 1.5 厘米的长方形面片。用刀将面片切成宽度约 2 - 3 厘米的小条。取两条小面条叠加在一起，用筷子在中间用力按压一下，使两条面条粘连在一起，形成油条的雏形。注意按压要到位，否则炸制时油条容易散开。

4. 炸制：锅中倒入足量的食用油，油热至 180°C 左右（可以将筷子插入油中，周围有小气泡快速冒出，就说明油温合适了）。轻轻拿起成型的油条生坯，慢慢放入油锅中。油条入锅后，会迅速浮起，这时要用筷子不断翻动油条，使其受热均匀，炸至两面金黄，这个过程大约需要 2 - 3 分钟。炸好后，用漏勺捞出控油，放在厨房纸上吸去多余油脂。

刚出锅的油条色泽金黄，香气四溢。咬上一口，外皮酥脆掉渣，内里柔软蓬松，让人回味无穷。按照以上步骤，你也能在家轻松做出美味的油条，为家人带来一顿丰盛的早餐。