你吃东西的时候，你有没有想过你咀嚼了多久？对大多数人来说，咀嚼并非不会，几乎是一种习惯或无意识的反射。一旦一块食物进入你的嘴里，你就会咀嚼和吞下。 咀嚼的过程，也被称为咀嚼，实际上是非常重要的，而且是你消化过程的第一步。你咀嚼的方式，包括你咀嚼的时间，会以你可能从未知道的方式显著影响你的健康。 正确咀嚼食物的7个理由 从你的食物中吸收更多的营养物质和能量。咀嚼会将你的食物从大颗粒分解成更容易消化的小颗粒。这也使你的肠道更容易从食物颗粒中吸收营养。 这也可以防止消化不当的食物进入你的血液，并对你的健康造成广泛的不良影响。 最近在2013年芝加哥食品技术研究所年会和食品博览会上发表的研究表明，事实上，当参与者咀嚼杏仁的时间越长，小颗粒会更好，也更容易被身体吸收。在那些咀嚼较少的人中，较大的颗粒通过身体，同时也为机会性细菌和真菌提供燃料来源。 “颗粒大小会影响被消耗食物能量的生物可及性。你咀嚼得越多，失去的就越少，体内保留的就越多。” 保持健康的体重。你咀嚼的时间越长，你吃完一顿饭的时间就越多，研究表明，慢慢吃可以帮助你吃得更少，最终避免体重增加甚至减肥。例如，咀嚼你平时能吃的两倍长的食物可以立即帮助你控制你的份量，这自然会减少卡路里的摄入。 你的大脑需要时间（通常是20分钟）来向你的胃发出你已经饱了，这可以解释为什么一项研究发现人们吃得慢时感觉更饱了。与它们匆忙的速度相比，它们摄入的热量减少了10%，而且咀嚼速度也更慢。 食物更容易暴露于你的唾液中。唾液含有消化酶，所以你咀嚼的时间越长，这些酶开始分解食物的时间就越长，使你的胃和小肠的消化更容易。其中一种酶是舌脂肪酶，例如，一种帮助分解脂肪的酶。唾液也有助于润滑你的食物，这样你的食道。 更容易消化。咀嚼过程将你的食物消化成小块，并部分液化，使其更容易消化。消化对你的身体来说是一项非常苛刻的任务，需要大量的能量，特别是如果被迫消化咀嚼不当的食物。正确的咀嚼可以让你的胃更有效地工作，更快地分解食物。 这对你的牙齿有好处。当你咀嚼时，支撑着你的牙齿的骨头可以进行“锻炼”，帮助它们保持强壮。咀嚼时产生的唾液也是有益的，它可以帮助你清除口腔中的食物颗粒，清除细菌，从而减少牙菌斑的形成和蛀牙。 减少了你肠道中多余的细菌的滞留情况。当大量咀嚼不当的食物进入你的胃时，它进入你的肠道时可能不会被消化。在那里，细菌会开始分解它，或者换句话说，它会开始腐烂，有可能导致气体和腹胀、腹泻、便秘、腹痛、抽筋和其他消化问题。 享受和品尝你的食物。如果你匆匆吃饭，几乎没有咀嚼，你也没有真正品尝或享受食物。当你花时间正确地咀嚼食物时，它会迫使你慢下来，品尝每一口，真正享受你的食物所提供的所有味道。