大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
四季豆炒肉
准备食材: 四季豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净四季豆切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入四季豆一起翻炒。
4、再加入食盐调味，然后继续翻炒至四季豆断生，接着加入肉丝一起翻炒。
5、最后放入少许的蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
上汤娃娃菜
材料：娃娃菜：400克；高汤（鸡肉或猪骨汤）：500毫升；姜片：3-4片；蒜瓣：2-3瓣（切片）；食用油：适量；盐：适量；料酒：1茶匙；胡椒粉：适量（可选）；香葱：适量（切段，作为装饰）
步骤：
1. 准备娃娃菜：将娃娃菜用清水冲洗干净，切去根部，保留整颗娃娃菜，或根据个人喜好切成两半。
2. 焯水：锅中加水，加入少许盐和几滴油，待水煮沸后，将娃娃菜放入焯水1-2分钟，直到颜色变得鲜亮。捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜片，炒香，出香味后可以捞出姜蒜。
4. 加入高汤：将焯过水的娃娃菜放入锅中，倒入准备好的高汤，加入1茶匙料酒，轻轻搅拌均匀。
5. 炖煮：将锅盖盖上，用中小火炖煮约5-8分钟，让娃娃菜吸收高汤的味道。
6. 调味：在炖煮的过程中，根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉，调味后再炖煮2-3分钟。
7. 出锅装盘：将煮好的娃娃菜盛出，浇上汤汁，撒上切好的香葱段装饰，即可享用。
杭白菜炒鸡片
食材：杭白菜，鸡片，胡萝卜，调味料;
做法：1、杭白菜清洗干净，切成小段。胡萝卜切成粗一点的丝。鸡胸肉切成片，加上盐、淀粉和油抓匀;
2、锅内倒油，先放入鸡片炒制，炒到鸡片变色，出锅;
3、锅内留底油，加热后放入蒜末炒香，把杭白菜和胡萝卜丝倒进去炒制，炒到杭白菜变软，加盐调味，然后把炒熟的鸡片倒进去，翻炒片刻就可以出锅了;
爆炒花菜
食材准备：花菜，干辣椒，青椒，花椒，蒜末。
做法流程：
花菜用盐水泡1小时，清洗干净。
焯水1分钟后捞出备用。
锅中热油，加入蒜末、干辣椒、花椒爆香，再倒入青椒翻炒几下。
加入花菜，调入盐、生抽、蚝油，翻炒2分钟后即可出锅。
萝卜酿肉
萝卜清爽不油腻，瘦肉鲜香多汁，不干不柴，开胃又下饭！
食材：萝卜、梅花肉、鸡蛋
具体做法：
1、萝卜尽量切薄片，水开后，将萝卜片下锅焯水1分钟，可以去除萝卜那股难闻的味道，焯好水后捞出控水备用
2、碗中放入剁好的肉馅，再加入姜末、小葱、和一个鸡蛋，调味放1勺盐、1勺鸡精、2勺生抽、少许胡椒粉和1勺淀粉，加少量清水搅拌均匀
3、取适量的肉馅放在萝卜片中间，萝卜片两边收拢，再沿着盘边摆放好，剩下的肉馅放在中间，再在中间打1个鸡蛋
4、水开上锅蒸10分钟，撒上葱花，再淋上一勺热油激发香味，最后淋上一勺生抽就可以了
红枣糯米丸子
食材：红枣：10颗，牛奶：300毫升，糯米粉：150克，红糖：适量
具体做法：
1. 红枣洗净去核，切碎备用。将牛奶加热至微沸，加入红枣煮软。
2. 将大枣剁碎，加入糯米粉，加少量水揉成面团，分成小丸子。
3. 将糯米丸子放入沸水中煮熟捞出。煮好的丸子盛盘，淋上红糖水，即可食用。
红枣和糯米的搭配既有饱腹感，又能提升气血，适合作为点心或早餐。
姜母鸭
食材准备：
鸭子一只、老姜一大块、米酒、生抽、老抽、蜂蜜、盐、冰糖、芝麻油
做法步骤：
1、 鸭子洗净切块，老姜切成薄片。
2、把鸭子放入碗中，加入两勺生抽、两勺老抽、一勺蜂蜜、半勺食盐，腌制30分钟。
3、砂锅中倒入半碗芝麻油，放入姜片炸至焦黄。
4、倒入腌好的鸭肉，再加入半碗米酒焖煮40分钟左右。
5、开盖快速翻炒，煮至鸭肉表面微微焦黄即可。
小鸡炖蘑菇
食材：土鸡、榛蘑、土豆粉条、生姜、葱
1、土鸡剁块，清水冲洗后，用水再浸泡十分钟，之后洗净控干水分，榛蘑和土豆粉条也加水泡发。
2、 炒锅烧热倒油，放入鸡肉，翻炒至表面微黄变色，放入葱姜、八角、香叶、桂皮炒香。
3、鸡块中再加三勺生抽、一勺蚝油和一勺料酒，翻炒均匀，把泡榛蘑的水倒入锅中，大火炖煮五分钟。
4、放入榛蘑，继续焖煮四十分钟，加适量盐和少许白糖，放入土豆粉条，炖煮十分钟即可出锅。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
