秋天对于很多人来说是希望、是丰收。
尤其是农民伯伯们，辛苦劳作，终于在这个季节得到了成果。
如果你老家在农村或者是老人生活在农村的，这个时候可以回家看一看，人人脸上都洋溢着笑容。
当然不仅是农作物，秋季也有很多蔬菜大量的上市，菜市场和街边小贩都会摆上绿油油的青菜，供大家去挑选。
在这些蔬菜之中，有一种深受大家的喜爱，特别对于爱喝酒的朋友，是不可或缺的配菜，它就是毛豆。
如今正是毛豆大量上市的时期，相信很多家庭已经将它端上了餐桌。不过大家需要注意的一点是，毛豆虽美味，但也不是什么人都可以食用的，比如下面这“3类人”，一定要少吃。
对于毛豆，大部分人只觉得它味道好，可以做配菜，也可以煮熟之后直接食用，是非常方便的一种菜品。
可是关于它的营养，很多人都不知道。
毛豆还有另一个名字叫做菜用大豆，它属于大豆的一种。
如果你去搜索就会发现，它就被称为大豆，这是因为大豆是一种泛称，它主要指的就是毛豆和黄豆。
毛豆不仅味道鲜美，其营养价值也是非常高的。
首先它的脂肪含量要比其他蔬菜都高一些，但这并不会造成肥胖。
因为它所含有的大多都是不饱和类的脂肪酸，其中有几种酸对我们的健康是很有帮助的。
其次毛豆中的膳食纤维含量也比较高，有多种我们身体所需要的一些微量元素，对于骨骼的发育，增强人体的免疫力都有一定的帮助。
最重要的是毛豆中含有一种促进生长的物质，它对于大脑的发育很有帮助。
尤其是成长中的小朋友，可以适量的吃一些，促进大脑的快速发育。
总之毛豆中的营养成分多种多样，无论是老人还是小孩，都可以适量的吃一些。
不过有三种人，对毛豆应该“敬而远之”，尽量少吃或者不吃，否则很可能对身体造成伤害。
毛豆虽然是很大众的一种蔬菜，但并不是所有人都能食用的。比如下面这三类人，就尽量不要去吃了。
1、对毛豆过敏者
前几天同事小王突然身上起红疹子，又疼又痒。
一开始以为是普通的过敏，完全没有引起他的重视，但是用了几种药之后，好像并没有什么效果，反而越来越严重。
在其他同事的劝说下，他这才选择来到医院。
医生看了一眼，确定是过敏引起的，但并非季节性的。
一问之下才知道，小王连续几天都吃了毛豆，每天的量还不少。医生赶紧查了他的过敏原，果然对大豆类食物过敏。
看到结果，小王才恍然大悟。
他一直都知道自己对大豆过敏，在饮食上很是注意。
但是他却忽略了一点，毛豆就是大豆的一种，这也就不奇怪他为什么会起红疹子了。
其实对豆类过敏的人有很多，但大部分人都和小王一样，会忽略了毛豆。
如果不多加注意，就会出现皮肤出现红疹，瘙痒的症状，严重者还可能影响呼吸，甚至会危及生命。
所以如果一开始就知道自己不能吃大豆，那么毛豆也不要吃的，它同样会对身体造成伤害。
2、尿酸高或者是患有痛风的人
奶奶一直患有高尿酸血症，因此她在饮食上一直格外的注意，会导致尿酸指数升高的食物，几乎都不会吃。
可是就在几天前，奶奶到医院例行检查，在做了血常规之后，突然发现自己的尿酸又呈升高的趋势。
奶奶百思不得其解，自己最近一直很注意饮食，怎么还会出现这种情况呢？
后来医生询问奶奶最近都吃了什么，当她说出毛豆这个词的时候，医生马上打断了她，并告诉她这就是源头所在。
她之所以会尿酸升高，就是因为她连续几天都吃了毛豆。
对于这一点，奶奶十分不解，毛豆这样健康的食物，怎么会导致尿酸升高呢？
最近晚上饿了时候，奶奶总会煮些毛豆来吃，味道又好，饱腹感又强。
在医生的解释下才知道，原来毛豆属于高嘌呤的食物，大概一百克的含量中就会有27毫克的嘌呤。
这个数字看起来无关痛痒，但在蔬菜中已经是非常高的存在了。
要知道嘌呤是会在身体代谢的过程中产出尿酸的。
如果摄入嘌呤食物过多，尿酸也会越来越多，不能及时排出的情况下，就会导致人体的尿酸值不断升高。
听了医生的话，奶奶才终于明白，毛豆虽好，但确实不适合自己食用。
同理痛风的患者也害怕高嘌呤的食物，对于他们来说，毛豆也应尽量少吃或者干脆就不要吃了。
3、肠胃不好的人
对于肠胃健康的人来说，偶尔吃一些毛豆，可以帮助消化，对提高代谢，减掉多余的脂肪也有一定的作用。
但是对于本身肠胃就不是很好的人来说，毛豆反而会加重病情。因为毛豆里面含有很多的低聚糖。这些成分有一定的营养价值，但同时也伴随着不容易消化的特点。
如果这类人吃了太多的毛豆，容易出现腹胀、腹泻等情况，会给身体造成很大的伤害，所以肠胃不好的人，也尽量放弃毛豆吧。
当然除了以上三类人之外，肾功能不健全、慢性肠炎的患者等，也不适合吃毛豆，容易导致病情加重。
这些人可以将毛豆换成其他适合自己的蔬菜，谨遵医嘱，不要拿自己的健康开玩笑。
毛豆虽然是价格比较低廉的蔬菜，但如果挑选不好，也很影响食用。如果你平时很喜欢吃毛豆，可以尝试用以下方法进行挑选。
1、挑选毛豆
很多人其实在初夏就已经吃过毛豆了。只不过那时的毛豆太嫩，还不够饱满，秋季上市的毛豆才是更加好吃的。
我们在挑选的时候，要注意观察它的颜色。
外表翠绿的毛豆会更加鲜嫩一些，如果表皮发黑或者发黄，就不要购买了，很可能是已经放的时间太长了，或者是陈年的毛豆。
其次我们要观察它的果实是否饱满，如果是小豆粒，我们可以掰开一个看一看。
如果是不能自己他挑选的摊位，也可以通过外表观察豆粒的大小。
一般豆粒饱满的毛豆，外表看起来更圆更大，如果外表就很干瘪的毛豆，就不要挑选了。
讲过了毛豆的挑选方法，我们再来说一说该如何食用毛豆。
其实爱吃毛豆的人不用多说，他们都有自己喜欢的方式，不过有一个小妙招，可能有很多人不知道。
首先想要吃到新鲜的毛豆，最直接的方法就是煮熟，只要在里面加入一点盐，出锅之后就可以食用了。
可以把它当成一道配菜，搭配一些小啤酒，也可以当成一种小零食，追剧的时候吃，也是一个不错的选择。
这里有个小妙招就是我们煮的过程中，也可以在里面加入一点点的白醋，这样煮出来的毛豆会更加的鲜美，颜色也会保持翠绿，既美味又好看。
据说很多大饭店的厨师都是这样煮的。
如果觉得煮制的毛豆味道太淡，也可以用它来做炒菜。
无论是搭配其他的蔬菜还是和肉类一起炒制，都不会埋没它芳香的口感，几分钟就可以端上餐桌，很适合急性子的朋友。
另外大家需要注意的一点是，毛豆一定要煮熟或者是炒熟之后再去食用，半生不熟的毛豆里面含有很多的有害物质。
如果大量食用，会对我们的身体造成很大的伤害。
所以毛豆虽然便宜又好吃，但我们在吃的过程中也要多加注意，选择适合自己的食用方法。
同时在挑选的时候，也要以新鲜饱满的为主，这样做出的毛豆味道才会更好。
综上所述，对于那些患有痛风或者高尿酸血症、肠胃不好、毛豆过敏的人，尽量少吃或者就不要去吃毛豆了。
不仅不会补充营养，还会给身体造成伤害，严重了还会危及生命。
另外我们在挑选毛豆时，要以翠绿饱满的为主，在制作的过程中，也要确保毛豆完全熟透，不要半生不熟的食用。
总之毛豆虽然味道好，营养也比较高，但并不是适合所有的人食用。
如果你是上面几类人中的一种，切记不要再去吃毛豆，可以换成其他适合自己的蔬菜，味道也都是很不错的。
最后希望大家都能找到适合自己的饮食方式，拥有健康的身体，这样才能去做自己喜欢的事情。
