导读：白菜先别着急收获，谁收早了谁吃亏，为何？何时收白菜？答案来了。



随着立冬节气的到来，冬季也就正式开始了。此时，入冬进程加速，天气开始变得寒冷，而且百草枯败，万物凋零。不过，在此时节，菜园里的白菜却生机盎然，它们仿佛在做最后的冲刺，一天一个样子地生长。

白菜，作为冬季囤菜的首选，深受北方人民的喜爱。尤其是在北方农村，几乎家家户户都会种白菜，因为白菜是一种耐寒蔬菜，也是冬季比较便宜的新鲜叶菜，比较适合存储，因此村民都喜欢种植。然而，关于白菜的收获时机，许多种植者却常常把握不好，甚至还会导致白菜的品质和口感大打折扣。那么白菜收获的最佳时机是何时？为何不能过早收获？

首先，白菜的生长周期因品种和种植条件的不同而有所差异，但一般来说，从播种到收获大约需要60到90天。这个过程中，白菜会经历发芽期、幼苗期、莲座期和结球期四个阶段。每个阶段都需要适宜的环境条件，如温度、光照、土壤肥力和水分供应等，才能促进白菜的健康生长。

而白菜的最佳收获时间因地区而异。‌在寒冷的北方地区，如东北和西北，一般在霜降后开始收获；而在华北、华中地区，如山东、河南、江苏等地，则会在小雪前后收获‌。也有很多地区是在立冬后收白菜，如河北地区。

但是一般来说，白菜的最佳收获时间还是在小雪前后。因为民谚有云“小雪铲白菜，大雪铲菠菜”，意思是说进入小雪节气以后，白菜已经到了收获的时候，这个时候要为过冬做好准备，适合进行白菜的收获和储藏，以备冬季食用‌。

其次，为何不能过早收获白菜呢？原因主要有以下几点：

其一，过早收获会影响白菜的产量。白菜的生长后期是其增加重量的最佳时间，如果提前收获，白菜还没长够个儿，重量不足，自然会影响产量。

其二，过早收获会降低白菜的口感和品质。白菜的口感和品质与其积累的养分有很大关系。立冬后，虽然天气逐渐变冷，但土壤温度还没降到白菜受不了的程度。这时候的白菜，根系还在吸收养分，叶片还在进行光合作用，正是积累养分、增加重量的好时候。如果这时候急着收回家，白菜还没积累够养分，口感和品质都会大打折扣。

其三，过早收获的白菜耐储性差。白菜需要经过一段时间的低温锻炼，才能增强自身的抗寒能力和耐储性。如果急着收回家，白菜没经过锻炼，就容易腐烂变质，保存时间大大缩短。

当然，也不能‌‌过晚收白菜。因为如果收获过晚，白菜容易受到低温影响而受冻，导致质地变差，甚至内部裂开。此外，过晚收获还会导致葱叶干黄且水分流失，降低产量和质量‌。

另外，白菜的收获时机还需要根据天气变化和植株长势来决定。‌如果近期气温急剧下降，尤其是夜间气温降至零下，应及时采摘，以免植株受冻。

而且在收获白菜时，还需要注意一些细节问题。比如，收获前要避免过度浇水，以免白菜含水量过高，影响储存；收获时要选择晴朗的天气，避免雨天收获导致白菜受潮；收获后要及时晾晒，去除表面水分，然后再进行储存。

总之，白菜的收获时机至关重要，谁收早了谁吃亏。只有掌握了正确的收获时机和方法，才能确保白菜的产量、口感和品质。因此，菜农在种植白菜时，一定要根据当地的气候条件和白菜的生长习性来选择合适的种植和收获时间，以获得最佳的收获品质。

好了，以上就是今天跟大家说的关于白菜采收的时间问题了。话说，你准备收白菜了吗？你们那边都是何时收白菜呢？可以留言、评论，跟大家说说你们那边的情况。