文 | 渣叔

编辑 | 渣叔

大米是全球四大主粮之一，也是世界上产量和消费量最大的粮食作物，国际上每年贸易量在5000万吨浮动。

已超越中国晋升为世界第一人口大国的印度，在这方面贡献了很大的力量，已然超越泰国成为世界第一大大米出口国。

数据显示，2022年，印度出口了2200万吨的大米，占世界大米出口量40%以上，比泰国、越南、巴基斯坦这三个大米出口国的总和还要多。

出口如此多的大米，印度产量必定也不会少了，据悉，2022年，印度年产大米已达1.2亿吨，那么，与常年稳居世界第一大大米生产国的中国差距有多大？中国的大米年产量又达到了什么程度？

其实，印度也拥有着悠久的水稻种植历史。

2014年10月29日，国际期刊《自然》上的一篇报告指出，印度北部的恒河谷、中国的长江流域、喜马拉雅山脉南坡等地都是水稻的发源地。

那就是说，早在公元前3000年，印度人就在恒河谷开始种水稻了。

随着时间的推移，印度也有了一套自己种植水稻的模式，除了深厚的历史底蕴，印度的水稻生产还有独到的优势，那就是非常适宜水稻生长的环境条件。

印度处于热带与亚热带地区，以热带季风气候为主，月平均气温在21℃以上，大部分地区气候温暖湿润，降水丰沛。

西南季风为农作物带来的丰富雨量，再加上印度农村劳动力充足，这些条件非常适合水稻的种植。

环境条件也决定了印度水稻的分布很有特点，主要集中在水源充足的东部平原、南部高原以及西部沿海，几乎囊括了印度所有的三角洲、阿萨姆平原和低山、丘陵地带。

由于印度地跨两个气候带，这就导致了东部和南部的水稻一年两熟或三熟，北部和西部则是一年一熟，从收获周期来看，印度水稻比我国水稻更有生产优势。

自上世纪80年代开始，印度的水稻种植面积逐年增加，数据显示，截止到2022年底，印度水稻种植面积近6亿亩，比中国还要多出1.5亿亩，位居世界之首。

这也为印度带来了超过1.2亿吨的水稻产量，贡献了印度粮食总产量的近4成，也是印度全国7成居民的主粮，值得一提的是，这还是印度多地遭逢大旱后的收成。

据悉，去年印度北方多方遭遇干旱少雨的天气，尤其是旱情最严重的北方邦、比哈尔邦、贾坎德邦和西孟加拉邦等地。

受灾面积高达3000万亩，导致水稻减产700-800万吨，若是没有这场旱情，印度的水稻产量很有可能再创新高，达到1.3亿吨以上。

当然尽管印度水稻种植面积已是世界第一，年产量也仅次于中国，但是其亩产量却相对较低，甚至远远不及全球的平均水平。

据悉，多年来，印度亩产量始终维持在320~370斤的低位，一直提不上去。

而印度大米除了自足外，还走上了出口的道路，一度成为世界上第一大的大米出口国，仅仅2022年一年，他们就出口了2200万吨，占世界大米总出口量的40%以上。

其中，巴斯马蒂大米是印度主打的出口产品，每年的出口量都在450万吨左右，这种大米外观细长、透明度高，平均粒长在7毫米左右，最长的甚至超过7.6毫米。

这种大米煮熟后米粒呈现出透亮的光泽，米粒会增长2-3倍，还散发出诱人的香气，因此，又被称为印度香米，而巴斯马蒂大米吃起来口感极佳，清香可口，又被誉为“米中贵族”。

巴斯马蒂大米还是世界上最为昂贵的稻米，印度对这种大米出口设定为每吨1200美元的最低价格，折合人民币1公斤9元。

在美国超市，巴斯马蒂大米的日常售价在16美元/公斤。

而今年受印度减少巴斯马蒂大米出口配额的影响，美国超市售卖的印度香米价格一度暴涨至50美元/公斤。

还引发了“抢米潮”，在美印裔疯狂冲击美国各州超市抢购印度香米，生怕这辈子再也吃不到印度香米。

相比印度，中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家，据浙江余姚河姆渡发掘考证，早在六七千年以前，古人就已经在这里种植水稻了。

同样，经过数千年经验积累，中国也有了属于自己的一套种植水稻的模式。

而中国水稻产区主要集中在南方地区，南方地区农田多以水田为主，适合种植水稻，当然，北方各省也有少数地区栽种。

自袁隆平院士发现“超级稻”以来，中国在种植水稻方面可谓是一骑绝尘，不仅年产量常居世界第一，亩产量也位居世界前列。

根据资料显示，2022年，中国稻谷产量达到2.08亿吨，比印度产量多了8800余万吨，这还是种植面积比印度少1.5亿亩的情况下的结果，中国稻谷播种面积约为4.4亿亩。

这也变相的地说明了中国稻谷亩产量远远超过了印度，可达到每公顷7079.46公斤，折合约为亩产944斤。

并且几年来，中国稻谷亩产量稳定在930~950斤，相当于印度的2-3倍，领先优势相当明显。

这一切得益于中国科学家在水稻杂交育种方面的不懈努力，比如我国杂交出来的“超级稻”最高亩产已超过了2600斤，再次刷新了世界纪录。

目前，全国年种植杂交水稻面积超过了2.5亿亩，年增产稻谷约250万吨，每年可多养活8000万人。

尽管中国水稻种植面积逐年减少，但是中国开始大力开发利用海滨滩涂盐碱地、沙漠、荒原等不毛之地种植水稻。

并且还产量不低，平均亩产有三五百公斤，这也为我国粮食安全增加了重要保障。

如果可以将这些区域充分利用的话，水稻种植面积会迎来新一轮的增长，稻谷产量也会随之增加，届时中国稻谷年产量有可能突破3亿吨的大关。

中国水稻能够常年保持高产和稳产是多方面因素决定，第一个原因是自然因素，我国幅员辽阔。

其中平原面积占总面积的12%，盆地占19%，丘陵占10%，适合种植水稻的地区太多太多。

而种植水稻的地区多处于我国东半部，夏季时盛行海洋季风，湿热多雨，这就决定了我国水稻生产雨热同期，水源充足，灌溉便利。

再加上多年施肥，土层深厚而肥沃，有了这些条件，我国水稻就有了保持高产和稳定的底气。

第二个原因则是栽培技术优势，我国水稻种植历史悠久，经验丰富。

在种植生产过程中，各地区的从业者都因地制宜地，总结创新出了与本地区配套的高产栽培技术，保障了水稻稳产的同时，追求产量稳步提升。

就连矮杆水稻品种都被我国科研人员安排的明明白白，就曾针对其总结提出了“三黄三黑”高产技术。

在这个技术的加持下，矮杆水稻杆也壮了，穗也长了，穗数每公顷可达306~336万穗，每穗籽粒数也可至76~104粒，进而亩产高达912斤，较同期增加157%。

可见，栽培技术的创新与应用对水稻的产量具有非常重要意义，好的栽培技术可以保障水稻产量稳产中寻求突破。

第三个原因也是最重要的原因，那就是品种优势，好的品种就决定了产量的一半，我国水稻育种专家多年来不断甄选出高产优质品种。

他们就曾将杂合优势和株型改良结合，培育出了籼型超级杂交稻品种，大幅度提高了水稻产量。

与普通稻相比，超级稻具有分蘖适中，剑叶挺直，植株矮中求高，茎秆坚韧抗倒、分穗大粒多的形态特征。

同时具有光合效率高、根系活力强、源库流协调的生理机能，具有高产、优质、抗逆、抗病性状聚合的遗传基础。

这些特点使得其总生物量平均增加了10%，拔节提前了1.3%，抽穗-成熟期增产19.9%，平均亩产可达到1251.5公斤，效果十分明显。

印度水稻的自然气候、土地条件和我国有所不同，种植技术和品种也存在差异，亩产量更是相差悬殊。

目前，印度水稻的亩产量稳定在320~370斤左右，而我国则为930~950斤，两国相差2~3倍，中国领先印度明显。