亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——包菜炒肉沫。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。接下来，我将详细地为大家讲解这道菜的制作过程，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 肉末：200克

• 包菜：1个（约300克）

• 生抽：2勺

• 淀粉：1勺

• 食用油：适量

• 蒜末：适量

• 小米辣：适量（根据个人口味调整）

• 盐：适量

制作步骤

步骤一：腌制肉末

1. 将200克肉末放入一个大碗中。

2. 加入1勺生抽和1勺淀粉，搅拌均匀。

3. 再加入1勺食用油，继续搅拌均匀，使肉末充分吸收调料。

4. 将搅拌好的肉末放置一边，腌制15分钟，让肉末更加入味。

步骤二：准备包菜

1. 将包菜洗净，切成细丝，备用。

2. 将适量的蒜末和小米辣切碎，备用。

步骤三：炒制肉末

1. 热锅凉油，油热后加入蒜末和小米辣，翻炒出香味。

2. 倒入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，大约需要2-3分钟。

3. 炒好的肉末先盛出，备用。

步骤四：炒制包菜

1. 锅中加入适量的食用油，油热后倒入包菜丝，快速翻炒。

2. 加入1勺生抽，继续翻炒，使包菜丝均匀吸收生抽的味道。

3. 炒至包菜丝变软，大约需要3-5分钟。

步骤五：混合炒制

1. 将之前炒好的肉末倒回锅中，与包菜丝一起翻炒。

2. 根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀。

3. 炒至肉末和包菜丝充分混合，即可出锅。

小贴士

• 肉末腌制时加入食用油可以防止肉末在炒制过程中粘锅，同时也能使肉末更加嫩滑。

• 包菜丝要切得细一些，这样更容易炒熟，口感也更好。

• 小米辣的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以多放一些。

• 炒制过程中火候要适中，避免包菜丝炒得过熟，失去脆嫩的口感。

包菜炒肉沫是一道营养丰富的家常菜。包菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。肉末则提供了丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，有助于肌肉的生长和修复。这道菜的烹饪方法简单，调料也较为常见，非常适合家庭日常食用。

亲爱的朋友们，通过以上的步骤，我们就可以制作出一道色香味俱全的包菜炒肉沫了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。