【醋溜茄子土豆】

用料

紫皮茄子-根 盐看着放

鸡精一小勺 细砂糖少许

醋适量 生抽适量

宴友食用油

土豆2个 胡萝卜1根

玉米淀粉1勺 红薯淀粉勾芡15克

做法

土豆和胡萝卜切块蒸软 茄子去外撒点土豆淀粉、下锅煎到表皮微焦

锅里不要油 把三样菜倒入煎一煎（这时候茄子里的油会出来、可以继续倒出去） 煎热盛出

锅里倒入半碗水、生抽、醋、白糖 少许咖喱粉、盐煮开

勾芡

勾芡不要太干、可流动这种

再把煎过的菜倒入、炒均撒香菜即可

【蒜香鸡翅】

用料

鸡翅1000克 蒜2头

料酒1/2汤匙 酱油2

宴友食用油勺

蚝油2汤匙 盐少许

黑胡椒10克 葱2根

做法

鸡翅剁大块、盐、酱油、蚝油、腌制1小时

大蒜剁成末

锅里油热下入鸡块炸

炸到金黄色捞出

大蒜炒香

放入炸过的鸡块 生抽、盐、黑胡椒粉

炒香撒上葱花出锅

【糖醋茄子肉卷】

用料

茄子1个 肉馅100克

白胡椒粉2克 蚝油1勺

盐3克 红薯淀粉1勺

宴友食用油

裹的土豆淀粉2勺 糖醋汁

白糖半勺 醋1勺

生抽1勺 红薯淀粉10克

清水半碗

做法

肉馅加调料拌匀

茄子刮成片

放一丢丢盐砂一下

取茄子一片抹上土豆淀粉 再铺上肉末

卷起来

依次卷好

每个再裹上一层薄薄的土豆淀粉

锅里倒入少许油、煎到金黄酥脆

外酥内软糯

这个时候就可以吃

糖醋汁倒入锅里烧开

勾芡（这个芡汁不要太浓太干）

淋在茄子卷上