眼下时至11月，我们即将迎来立冬节气，其不仅标志着冬季的序章正式拉开帷幕，而且也意味着天气渐寒，草木凋零，自然界万物也开始悄然蛰伏。因此，对于菜农朋友来说，此时也不宜再进行播种工作了，因为温度太低了，种子发芽都困难。

当然，如果冬季的菜园子就这样撂荒在那难免可惜，菜农们不妨可以种一些耐寒、耐冻的“冬菜”，给这一寒冷季节的单调色彩增添一抹生机，同时也为来年的种植计划打好基础。那么立冬到底适合种植哪些“冬菜”？下面一起来看看。

第一种：菠菜

菠菜的耐寒性很强，且适应性广，是冬季时节的重要蔬菜之一。尤其是像尖叶菠菜等品种，它的成株可耐-10℃以下低温。只要菠菜冬前不抽薹，可以不铲收，可直接留置在田越冬，而且经过霜打之后还会变得更加好吃。

第二种：大白菜

大白菜是冬季餐桌上最常见不过的一种蔬菜了，它的耐寒性也是非常强的。其冬季播种的时间可选在11月-12月份前后，且最好是选一些抗寒性强、生长周期短的白菜品种来种，如早熟5号、鲁白1号等。另外，播种前注意及时前茬作物残留物，做好整地施肥工作，然后用新高脂膜拌种后适时播种即可。

第三种：萝卜

萝卜性喜冷凉气候，具备一定的耐寒能力，其种子在2℃-3℃的温度条件下便能发芽，因此在立冬节气种植是完全没有问题的。一般冬种萝卜最佳的播种时间可选在10-11月，这个时期的气温逐渐下降，但白天仍然相对温暖，非常适合萝卜的生长。而且依照不同品种的生长周期差异（70-120左右），差不多能正好能赶上春节市场的需求高峰，种植效益较高。

第四种：冬油菜

冬油菜是中国种植面积最大的油料作物，占全国油菜总面积的90%以上。其适宜在冬季种植，可解决冬季农耕地闲置问题，不与主粮争地，有助于提高土地利用率，具有重要的生态和经济价值。

第五种：结球生菜

结球生菜也叫结球莴苣、玻璃生菜、团生菜等，是莴苣的变种之一。其原产于地中海沿岸，性喜冷凉，忌高温，适宜播种时间为9月下旬至11月中旬。播种时注意应精选当年的优质种子，用15至20℃的温水浸种后播种，每亩用种量约100克左右。

第六种：小葱

小葱对生长环境要求不严，容易生长，而且耐寒、耐热性都较强，因此四季都是可以进行种植的。但冬季种植小葱，由于气温较低，为了避免其品质和产量的下降，最好是选择抗病性和抗寒性强的品种来种，如四季小香葱、改良台湾高雄青葱等。

第七种：甘蓝

甘蓝也叫结球甘蓝、卷心菜、包菜，它和白菜一样同属于十字花科，耐寒能力较强，通常在黄淮及其以南的广大地区可以不加任何覆盖物露地越冬种植。而且甘蓝还具有种植简单、产量高、耐贮运等特点，能为各地冬季蔬菜市场提供足够的供应保障。

第八种：豌豆

豌豆是长日照植物，喜冷冻湿润气候，耐寒性强，通常每年的10月中旬到11月，是豌豆播种的最佳时机，但再往后拖就会影响收成了。正如老话说的那般“立冬种豌豆，一斗还一斗”，意思是说，如果等立冬之后再来种豌豆，时间就稍微迟了点，差不多种下一斗，就只能收获一斗，顶多保本。因此，最好是于立冬前夕完成豌豆的播种工作，可采用单行或宽窄行来进行穴播或条播。另外，注意播前要深翻土壤，以改善土壤结构，有利于豌豆越冬生长。

总的来说，立冬是冬季的开始，虽说步入到了传统“农闲”时期。但这并不意味着菜园里的生机就此沉寂，实际上，除了以上这几种“冬菜”，还有很多蔬菜都具有较强的耐寒性，能够在冬季的低温条件下生长，可谓正值种植的最佳时节。基本上菜农们只要掌握好一定的种植技巧，就能够充分利用冬闲土地资源，并为市场提供丰富多样的蔬菜选择。更何况满足消费者的需求同时还能增加自身收入，何乐而不为呢？不过，具体在种植时，菜农们还应根据当地的气候条件和土壤状况来选择适合的蔬菜种植，这样才能确保在寒冷的冬季收获满满。