7月份各种水果大量上市，在华南地区，有一种特有的水果，酸酸甜甜，深受人们的喜爱，它就是黄皮果，外皮金黄色而得名。很多朋友可能没听过，黄皮果是一种“争议”比较大的水果。首先它的产地，在广东、广西、福建和海南比较常见，其他地方几乎没有；其次是它不是纯甜的水果，口感略带一点酸味，不像西瓜、哈密瓜、荔枝那样甜度高；再就是它产量低，价格比较贵，本地价格每斤在5元左右，运到外地就飙升到十几元一斤。

黄皮果全身是宝，果肉含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核都可以入药，有消生津止渴、养胃健胃、止咳化痰和平喘等功效，在广东有“正气果”的美誉。老话说“饿吃荔枝，饱吃黄皮”，充分说明了黄皮果有健胃消食的好处。每年黄皮果上市的时候，我都会买上几十斤。

喜欢吃黄皮果的人对它念念不爱，不喜欢吃的人，不会多看它一眼，认为它不够甜，不够好吃！有人听说我每年买几十斤黄皮果而笑我，我只能说他们不识好东西，其实这也不是要一次性吃完。黄皮果一部分直接吃，一部分用来煲汤，剩下的蒸熟晒干水分，用盐或者糖腌起来，放冰箱里冷藏保存，放一年不会坏。

最近分享了黄皮果的腌制和饮品做法，有朋友问我，能不能再分享一些用黄皮果做的美食，正好这两天用黄皮果煲了汤，特别的好喝！下面就给大家分享一下黄皮果猪肉汤的做法，需要准备的食材有：猪肉 适量，黄皮果 16颗，铁棍山药 1/4根，料酒 2大勺，盐 适量。

猪肉去掉肥肉部分，切成大约2厘米的方块。猪肉可以换成排骨或者老鸭等偏瘦的肉类。

猪肉冷水进锅，加入2大勺料酒，中火煮开再煮2分钟，捞出来清洗干净。

在猪肉焯水的同时，把黄皮果用盐水清洗干净，顶端撕开一个小口，挤出嫩绿色的果核。黄皮果挑选外皮颜色金黄的，成熟度高，吃起来更甜一些。

铁棍山药清洗干净，用工具刨掉外皮，切成滚刀块。铁棍山药放到最后处理，这样可以避免山药氧化变色。

焯过水的猪肉放入电压力锅中，加入铁棍山药和黄皮果，选择煲汤程序，时间大约是20分钟。不同品牌的电压力锅，煲汤时间不同，建议根据常用锅具灵活调整煲汤时间。

20分钟后，煲汤完成，汤汁变得有些淡淡的米白色，加入适量的盐搅拌均匀，一道营养好喝，清爽不油腻的黄皮果瘦肉汤就做好了。

华南特有的“正气果”，一健脾胃、二止咳化痰，用它煮汤特好喝，可惜很多人却不识货！如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！