一代词宗苏轼，不仅是一位伟大的文学家，同时也是一位著名的美食家，更是一位为了美食不要命的吃货。
北宋神宗元丰三年（公元1080年），时年45岁的苏轼被贬官至黄州。由于是带罪之身，朝廷停发了他的薪俸，只是让官府按月给予他少量的生活补助费。
为了养活一家十口人，苏轼在无奈之下带着儿子，在黄州城东坡上的荒地开荒种地，自给自足，于是从此自号“东坡居士”。而民间的老百姓，则习惯亲切地称呼他为——“东坡先生”。
一、“美食家”苏轼苏轼酷爱美食，但是对于食物并不挑剔。因此，初到黄州时，他便迫不及待地逛遍了当地的大小菜市场，还兴奋地写信给学生秦观说：
柑橘椑柿极多，大芋长尺余，不减蜀中。羊肉如北方，猪牛麞鹿如土，鱼蟹不论钱。
这段话的意思是，黄州当地柑橘和小柿子极多，芋头的个子也非常大，长度可以达到一尺有余，品质不输蜀地。
羊肉的肉质和价格与北方相仿，而猪肉、牛肉等的价格则是“价贱如泥”，至于鱼和螃蟹，简直像不要钱一样！
可以想象，苏轼这位美食家当时的心情是有多么愉悦。由于苏轼自小信佛，他不吃牛肉，于是便将心思放在了对猪肉的烹饪上，从而发明了“东坡肉”。
黄州紧靠着长江，江里的鱼虾蟹资源非常丰富，东坡先生经常去河边捕捞，或者是购买江里的水产，并发明了“东坡鱼”。在黄州生活了五年之后，朝廷又将东坡先生调往汝州任职。
苏轼带着家属启程，途中忽然忆起宋仁宗嘉祐二年（公元1057年），他刚中进士的时候前去宫里参加“及第宴”，宴会上遇到的一位宜兴籍同年蒋之奇。
当时，蒋之奇与苏轼攀谈，盛赞自己家乡常州一带的山川风土，勾起了他的好奇心。两人约定，将来退休后，要一起去常州定居。
时光荏苒，转眼间过去了二十八年。从前苏轼一直没有时间去蒋之奇的家乡见识一下，现在他终于有了机会，于是连忙向宋神宗上奏，请求迁居常州。
二、为了美食不顾一切得到宋神宗同意后，苏轼一家定居常州。按照惯例，他又开始探寻当地的美食了。据说，苏轼在常州定居时，最爱吃的两种鱼是鮰鱼和河豚。为此，他还写了一首绝句：
粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。
鮰鱼，又称江团，是长江中体型较大的一种无鳞鱼。这种鱼小的可达三斤，大的甚至能长到二十斤左右，肉质厚实、味道鲜美，适合清蒸、红烧或切片裹粉油炸，也是制作“东坡鱼”的上佳材料。
河豚，又名球鱼、吹肚鱼，其背部呈灰褐或黄褐色，腹部为白色，体表布满斑纹。此鱼嘴巴里长着上下两排板牙，咬合力惊人。
曾有网友在鱼缸中饲养河豚，并尝试给它喂食龙虾和河蚌，只见它以嗖地一下冲上去，“咔嚓”一声就将龙虾的外壳像磕瓜子一样咬碎，大快朵颐，实属“生猛鱼类”。
苏轼到常州之时正值五月，当时他曾应僧人惠崇之邀，为其画作《春江晚景》题诗，诗中写道：
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
原来河豚这种鱼类，平时栖息于江河的入海口附近，待到每年三四月间，气温逐渐回暖，它们便逆流而上，游回江河之中产卵，随后在五月底再返回入海口。
此时节的河豚，肉质最为鲜美，且毒性相对较低。因此，苏轼到访之时，正值品尝河豚的最佳季节。
古人对河豚肉赞誉有加，称其为“千古难得的珍馐美味”，既融合了鱼肉的鲜嫩，又兼具豚肉的肥美，尤其是其腹内的白色膏脂，俗称“西施乳”，更是令人垂涎。
宋代张耒在其笔记《明道杂志》中亦有记载：“吴人以河豚腹中白腴呼为‘西施乳’，鲜香滑嫩，状如奶酪，甘腴之至。”
然而，古人这所谓的“西施乳”，实则是雄性河豚的精巢，而雌河豚的卵巢则含有剧毒，不可食用。
苏轼以嗜食闻名，而河豚的剧毒同样声名远播。常州一富商听说苏轼将要到来，就打算借这个机会试探一下，他究竟“好吃”到了什么样的程度，于是专门准备了“河豚宴”来招待他。
某一日，这位富商找来了一个经验丰富的厨师，精心烹制了一桌子“河豚佳肴”，邀请苏轼到府上做客。
吃饭的时候，富商自己不出面，反而带着家眷躲在门帘后面偷窥。只见苏轼面对这一桌子的河豚佳肴，静坐良久，迟迟不动筷子。
富商正感失望之际，却见苏轼忽然咬牙切齿，举起竹筷狠狠地说道：“也值一死！”随即夹起一块河豚肉塞进嘴里，大嚼特嚼。
当时的场景，让这位富商大喜过望，因为他终于证实，这位名满天下的苏轼，果真是一个“不要命”的吃货。
后来这件事迅速传开，被宋人孙奕载入《示儿编》，成为“苏轼拼死吃河豚”的佳话。苏轼也因此成了咱们中国历史上，最有名的一位河豚食客。
古时科学不昌明，人们对河豚毒性认识不足，再加上对“西施乳”的偏爱，食用河豚中毒的事件频频发生。
现代随着生物科学技术和养殖业的发展，人们已了解到雌河豚的卵巢带有剧毒，并通过人工养殖降低了河豚肉的毒性，使之成为安全可食的美味。
不过，不知道是否正因河豚毒性的减弱，现代人在品尝河豚时，已经很难再感受到古人所描述的的那种极致美味了。
话说苏轼在常州品尝河豚之后，不久又被贬至海南，继续他的美食探索之旅。元符二年（公元1099年），他在给儿子苏过的信中提及生蚝之美味，他在信中提到：
己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升。肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正尔啖嚼……
苏轼字里行间充斥着发现这种美食的喜悦之情，那个时候，中原的贵族们，尚未领略到生蚝之美，于是作为吃货的苏轼，再一次引领了吃货界的潮流。
结语苏轼一生屡遭贬谪，然而他乐观豁达的心境始终未曾改变。从黄州的“东坡肉”到常州的“拼死吃河豚”，再到惠州的荔枝盛宴、雷州的羊骨浓汤，乃至最后海南的生蚝大餐。
每到一地，苏轼都能敏锐地发现并尽情享受当地的美食，并且还留下了一连串令人津津乐道的佳话。
即便是在最为偏远的海南岛，他依然能够凭借自身的智慧与不懈努力，改善当地民生，深得百姓爱戴。
因此，苏轼获得了“蛮人”的尊敬与馈赠——生蚝。这些奇妙的经历，为苏轼的传奇人生增添了丰富的色彩。
从事业的角度看，被贬官无疑是苏轼一生中遭逢的重大挫折。然而他总能以一种独特的方式，将这份愤懑转化为对美食的热爱与追求，在品尝佳肴的过程中寻找到心灵的慰藉。
这种化愤闷为食欲，“拼死吃河豚”的生活态度，不仅让苏轼得以在逆境之中保持乐观的心境，也让后世的人们看到了一个比正史记载中表现得更加立体、真实的伟大词人。
参考资料：
《苏东坡新传》——《四川人民出版社》，作者：李一冰，2020.05；
《惠崇春江晚景二首·其一》，作者：苏轼，北宋；
《戏作鮰鱼一绝》，作者：苏轼，北宋；
《明道杂志》，作者：张耒，北宋；
《示儿编》，作者：孙奕，南宋；
