时间过得真快，转眼间十月底就要到了，霜降也快来临了。这时正是新鲜白萝卜上市的季节，俗话说“霜降到了”拔萝卜，这时候的白萝卜不仅鲜脆多汁，价格也非常的实惠。

伊华家，每年都会趁着这个时节多买些白萝卜存起来，不管是用它煮汤、拌小菜，还是腌制炖肉，换着花样做，吃起来都不会觉得腻。

更重要的是，白萝卜的营养价值极高，尤其适合秋冬季节食用，对身体有很多好处。

如果一次性购买了太多白萝卜，切掉缨和根须再冷藏保存，可以有效避免白萝卜变“糠”。但是别伤到萝卜的外皮。

新鲜的白萝卜怎么做都好吃，伊华最喜欢用它炖汤，搭配杏鲍菇和鸡蛋，简单又营养，炖出来的汤清甜可口，喝上一碗暖心暖胃又滋补身体，非常适合寒冷的秋冬季节。话不多说，详细做法请看如下分解。

《 白萝卜杏鲍菇煎蛋汤 》

准备食材：1个白萝卜，3个鸡蛋，（少许枸杞，提前泡好）。小葱，生姜，香菜，杏鲍菇，食用油、食盐、胡椒粉、鸡精。

第一步：准备一个白萝卜去皮，清洗干净后切成细丝，刀工不好的可以用擦丝器擦成丝。

准备一小块生姜去皮切末，一把小葱，葱白切葱花，葱叶切葱花，一把香菜切小段，一把杏鲍菇切长段备用。

第二步：锅烧热，加入一勺食用油润滑锅，油热后倒出，再重新加入少许凉油。

油热后打入一个鸡蛋，开小火慢煎，底部煎至定型后轻轻晃动锅，使鸡蛋受热均匀。

煎至两面金黄后盛出，剩下两个鸡蛋也这样煎。

第三步：利用锅中剩下的油，炒香姜末，葱白末，然后加入切好的萝卜丝和一勺食盐，开小火翻炒至萝卜丝微微变软，倒入一大碗开水，开大火烧开。

第四步：准备一个砂锅，将烧好的汤倒入砂锅中。放入杏鲍菇，煎好的鸡蛋，盖上盖子，转小火煮5分钟左右。

加入少许胡椒粉和鸡精，再撒上泡好的枸杞，搅拌均匀后再煮2分钟左右，关火，撒上切好的葱花和香菜，即可出锅享用。

《 伊华的烹饪窍门》

煎第一个鸡蛋时要先润滑锅，防止粘锅，剩下的鸡蛋就不用润滑锅了。

炖汤时要用开水，这样炖出来的汤才更加浓白，用砂锅煮汤，保温性更好。

这样做出来的白萝卜杏鲍菇煎蛋汤清香鲜甜，杏鲍菇，鸡蛋嫩滑入味，萝卜丝吸满汤汁，解腻又解馋。

汤色奶白，带有浓浓的家常风味，非常适合秋冬季节饮用。

天气转凉时，做上一锅，全家暖心又暖胃。