说真的，外面的饭菜再好吃，吃久了还是会想念家的味道。这不，最近我又开始想念我妈做的菜了！每次我妈一出手，那香味简直了，隔着两条街都能闻到！道道都是我的最爱，每次都得吃两大碗饭才过瘾！
关键是，她做的菜不仅香，还特别下饭，顿顿都能让我吃个精光，一点都不带剩的！今天就来给大家晒晒我妈的拿手好菜，看看有没有你熟悉的？
一【孜然土豆牛肉粒】
食材：
1、牛肉：200克、土豆：一个大土豆就够了、葱姜蒜：适量
2、调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、孜然粉、辣椒粉、盐、白芝麻、食用油
制作步骤 ：
1、牛肉切小粒，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。
2、土豆去皮切小粒，油热后下锅煎至微黄，盛出备用。锅中留底油，下牛肉粒炒至变色盛出。
3、重新起锅烧油，加入葱姜蒜末炒香。倒入土豆粒和牛肉粒翻炒均匀。加入1勺孜然粉、半勺辣椒粉、适量盐和白芝麻，翻炒均匀，出锅！
二【豆豉蒸排骨】
食材：
1、排骨：一斤、姜片：适量、豆豉：2勺、蒜末：适量
2、调料：盐、生抽、蚝油、料酒、少许白糖、辣椒粉、胡椒粉、食用油
制作步骤：
1、排骨剁成小块，洗净备用。
2、锅中倒油，油热后放入姜片爆香。倒入排骨翻炒至变色，加入1勺盐炒干水分。
3、加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白糖和适量酱油翻炒均匀。
4、加入2勺豆豉、适量辣椒粉、胡椒粉和蒜末，翻炒均匀后盛出放入碗中。放入高压锅蒸10分钟即可。
三【娃娃菜牛肉丸】
食材：
牛肉丸：适量、娃娃菜：一颗、青红椒：各2个（主要用来配色，不喜欢可以不放）、蒜末：适量
调料：食用油、生抽、蚝油、盐
制作步骤：
1、牛肉丸切片，娃娃菜切段，青红椒切圈备用。
2、锅中倒入少许食用油，油热后放入牛肉丸片煎至两面金黄。加入蒜末炒香。
3、倒入娃娃菜翻炒至变软。加入青红椒圈翻炒均匀。加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀即可出锅。
四【家常鱼香肉丝】
食材：
1、瘦肉：150克、木耳：一小把、胡萝卜：半根、青椒：1个、葱姜蒜：适量
2、调料：料酒、生抽、食用油、淀粉、蚝油、白糖、醋
制作步骤：
1、瘦肉切丝，加入1勺料酒、1勺生抽、少许食用油和1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。木耳泡发撕小朵，胡萝卜和青椒分别切丝备用。
2、调酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、1勺淀粉和半碗水，搅拌均匀。
3、锅中倒油，油热后下肉丝炒至变色盛出。
4、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。加入1勺豆瓣酱炒出红油。倒入木耳、胡萝卜和青椒丝翻炒均匀。倒入肉丝，淋入调好的酱汁，大火翻炒至汤汁浓稠即可。
五【青椒肉末】
食材：
1、猪肉末：200克、青椒：2个（喜欢吃辣的可以用尖椒）、蒜末：适量
2、调料：料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、食用油
制作步骤：
1、肉末中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、少许淀粉，抓匀腌制5分钟。青椒洗净去蒂去籽，切碎备用。
2、锅中倒油，油热后放入肉末炒至变色。加入蒜末炒香。
3、倒入青椒碎，翻炒均匀。加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
