牛肚拌贡菜也是一道美味的川菜。与毛肚拌贡菜类似，它的主要材料是牛肚和贡菜，调料包括辣椒粉、花椒粉、蒜蓉、酱油等。做法十分简单，吃起来非常爽脆可口，是道非常好吃的下酒菜！

下面是制作牛肚拌贡菜的一般步骤：

1. 准备材料：牛肚、贡菜、辣椒粉、花椒粉、酱油、蒜蓉等。

2. 将牛肚煮熟，切成薄片。

3. 将贡菜洗净，切成丝，泡水三十分钟，焯水10秒钟，不要焯水时间过长，避免贡菜煮老了！

4. 在一个容器中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、酱油和蒜蓉，搅拌均匀，制作调料。

5. 将煮熟的牛肚和切好的贡菜放入调料中拌匀。

6. 装盘后即可食用，可以根据个人口味添加适量的醋或其他调料。

这道菜的口感是麻辣的，牛肚的嚼劲与贡菜的清脆相结合，非常开胃美味