“这店只要不倒闭,我能一直吃”

北京吃货小分队 2024-08-29 16:51:18

/ 北京独1家

四川巴中特色包子。

· 从“被子”里拿出来 ·

金地广场地下的美食城里,多了一家川味包子店。Logo是可爱的简笔画,还被网友们戏称好像“某茶”。刚开没多久,饭点儿就坐满人了,走近是满屋飘散的面香和红油香。

他家是目前北京唯一专做四川巴中口味包子的店~ 包子们每日现蒸,放在大笼屉里盖上“被子”保温,店员们上菜前会直接从“被子”里拿。包子有着厚厚的发面皮,每个比手掌小一圈,正常饭量吃3-4个左右能饱。

· 辣油浸润包子皮 ·

招牌的【巴中酱肉包 3元】是辣口儿的,外观就很诱人,红油浸润了包子皮,透露出火辣辣的印记。

· 鲜辣猪肉大葱馅儿 ·

包子的内馅是猪肉大葱的,吃着感觉比较重口,但不是很辣,主要是咸鲜且偏油。

不得不说,内馅儿的葱量十分惊人。属于爱葱人狂喜,怕葱人吃不了一点儿的程度......

· 不辣的鲜肉包 ·

不想吃红油口味的话,也有不辣的【鲜肉包 3元】可选。鲜肉馅儿的猪肉味比较重,介意的慎点。口感倒是蛮紧实的,就是馅儿里还是有很多葱(旁人OS:一看蒜仙女就不吃葱)!

· 餐具自取 小料自助 ·

餐具是自取的,记得拿个蘸碟倒醋。小碟子也很可爱,上面有白胖的包子图案~

自助小料台区有咸鲜微辣且微微偏甜的萝卜干小榨菜,拿来配包子吃,味道又丰富了不少~

· 巴中特色油茶 ·

四川巴中的早餐店里,除了最出名的酱肉包,第二常见的就是当地的特色油茶了。

巴中的油茶还上过央视,这份地区特有小吃的名气也算远播到全国了~ 油茶的底是米糊,文火慢煮后融合油辣子、肉燥、小葱,再撒上一把脆脆的炸馓子!吃的时候可以先拌匀,米糊裹馓子一起吃,主体是一股鲜鲜的高汤味。辣味属于点睛之笔,并不重~

· 竟然还卖冰美式!·

很混搭很新奇的一点是,这家店不止卖酱肉包和油茶的传统早餐搭配,菜单中还惊现了【美式咖啡 7.5元/杯】!

店员说冰美式用的是“精品咖啡豆”,但整体口味还是比较偏苦(且微烟感)的,跟包子搭配只能起到解腻功效。如果能坐下来好好吃一顿的话,还是更推荐包子和油茶的组合~

· 加了芥末的干拌面 ·

除了包子,他家还有不少款川味面食。我们试了3款,其中【勾魂干拌面】的味道最为出色。这碗面会配份面汤一起上桌。见面礼是红油和肉酱的香气,卖相十分诱人,拿到先速速拌匀~

干拌面的面条弹性适中,入口先是一股很妙很清爽的芥末味,再嚼几下鲜辣味儿逐渐扩散,越吃越觉得嘿!辣度还挺高!感觉是正统的川味面辣度,来了北京也没怎么减辣,是很有个性的店!(蒜蒜缕着胡子感叹(胡子是幻肢

肉酱虽然量不是很大,但味道调得比较浓郁。吃的时候得勤翻拌着点儿,不然肉酱容易集体躲于碗底。

· 四川特色的“丸子面” ·

· 适合溜缝儿的酸辣粉 ·

【鬼火冒酸辣粉 13元】上桌那是相当诱人...谁懂...肉沫+粉+豆芽的这一口!

酸辣粉的辣度也比较高,蒜蒜觉得不够酸,可以自行添点醋~

· “肉都不换”的牛皮豆干 ·

点餐的时候真的有被【凉拌牛皮豆干 10元】的推荐语笑到,说是“给肉都不换”。牛皮豆干这个食材确实受到不少川渝地区人民的偏爱。这个小凉拌菜吃起来挺香的,多亏了芝麻和特调红油的加持,当然豆干的口感也是很韧很耐嚼~

吃辣能力不强但又想尝鲜的朋友们,来了听蒜蒜的,多点上一碗【冰醉豆花 10元】吧!虽然它的口感不是蒜蒜最喜欢的那种,有点粘稠,不够清爽。但解辣能力还是很强的!

小店虽然开在地下美食广场里,但有自己独立的门头和空间。从logo图案到装潢,都有统一而简约的设计美感。工作间隙来吃一顿通勤饭,体验还算舒适~

憨川包子 金地广场

营业时间:早07:30-晚21:30

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