今天我们要分享的小众之美产地，是位于意大利南部普利亚大区东南方位的蒙特堡（ Castel del Monte）。
Castel del Monte 不仅是产地名，更是当地一座重要建筑的名称。其字面意思就是“山上城堡”，这是一座建于 13 世纪的军事要塞。如今这座设计精妙的古建筑荣列联合国世界遗产名录，也镌刻在意大利一分欧元硬币之上。
关于蒙特堡
蒙特堡坐落在安德里亚市的一个岩石小山上，俯瞰着周边亚得里亚海附近的乡村。距离普利亚首府巴里约 60 公里，1996 年被列入世遗名录。这座中世纪建筑于 1240 年完工，由“普利亚之子”腓特烈二世发起建造，以极为精准的八角形设计而惊艳世人。
这座堡垒的八边体设计及其修建位置表达了设计者对完美与和谐的追求。经过极为精准的数学和天文学计算，冬至、夏至、春分、秋分日那天光线达到对称。而数字 8 的象征无处不在，城堡的每个角落都建有一座八角形巨柱，同时围绕着八角形中庭的两层楼上，正好有八个梯形房间。
作为中世纪建筑的杰作，这座堡垒完美融合了东西方元素的影响，包含着伊斯兰艺术、欧洲西多会哥特式风格中的古典元素。建筑构造由石灰石、石英混合而成，外部十分坚固结实，而大理石和马赛克又组成了室内雄奇而不失精巧的内部装饰。内部卫生设备中的液压装置则沿袭了阿拉伯人习惯。这座建筑充分反映了腓特烈二世广博的学识和人文视野。这位拥有世界主义精神的君主，喜欢在他的宫廷中接待希腊、阿拉伯、意大利和犹太学者。
风土之奥
Castel del Monte 产区位于普利亚首府巴里附近的丘陵地带。蒙特堡的土壤主要由石灰岩和粘壤土组成，具有良好的排水性，有利于葡萄藤的根系发展以及抵抗干旱。
蒙特堡的气候以地中海气候为主，夏季炎热，冬季温和，最热和最冷月份之间的年温差较小。尽管位于亚平宁山脉和亚得里亚海之间，这里的气候却既炎热又干燥。要知道，普利亚 Puglia 源自拉丁语 "A pluvia"，意为“无雨”。每年有 300 个的晴天，仲夏午后气温经常超过 40°C，使得这里的葡萄糖分积累较多，酒精度也颇高，酒体相对饱满。
葡萄酒产区
蒙特堡地区现有 1 个 DOC 和 3 个 DOCG。
主要白葡萄品种有：
- Bombino Bianco
- Pampanuto
- Chardonnay
- Sauvignon
主要红葡萄品种有：
- Bombino Nero
- Uva di Troia
- Aglianico
- Cabernet Sauvignon or Franc
- Novello
Castel del Monte DOC
2011年升为 DOC。现有葡萄园面积 310 公顷，产区规定可以生产干白、桃红、干红和起泡酒。
Castel del Monte Bombino Nero DOCG
这是一个专门的桃红 DOCG 产区，面积约为29公顷（2019）。
品种：要求至少 90% 的 Bombino Nero 黑博比皮诺。
Bombino Nero 黑博比皮诺
与许多南意品种一样，Bombino Nero 同样具有源远流长的历史，可追溯至大希腊时期。
Bombino Nero 酸度高皮薄。且葡萄串中经常出现的绿色浆果也不太适合酿造单酿红葡萄酒，但这些特点却使其成为酿造桃红的理想品种。外观呈现亮丽的樱桃粉色，比起萨兰托的 Primitivo 桃红颜色要浅，散发着新鲜采摘的草莓和覆盆子果香，非常适合搭配清淡海鲜或开胃菜。
Castel del Monte
Nero di Troia Riserva DOCG
2011年升格为 DOCG，约 38 公顷（2019）。
品种：至少 90% 的 Uva di Troia 特洛伊葡萄。
陈年：要求最少熟化 2 年，其中 1 年须桶陈。
Castel del Monte Rosso Riserva DOCG
产区面积约为 63 公顷
品种：至少 65% 的 Uva di Troia 特洛伊葡萄
陈年：要求最少熟化 2 年，其中 1 年须桶陈。
注意以上两个 DOCG 对特洛伊葡萄比例要求不同。
Uva di Troia 特洛伊葡萄
该品种也叫 Sumarello，是最古老的品种之一，一直都种植在意大利南部。在 21 世纪，它几乎只出现在普利亚地区。其名字取自位于普利亚的特洛伊小镇，正是传说中狄俄墨得斯围攻和洗劫古特洛伊城后所建立的。
特洛伊葡萄该品种特别适合炎热的地中海气候，产量较低。葡萄的果皮明显较厚，赋予了葡萄酒 扎实的结构和单宁，酸度适中，带有樱桃、森林浆果、李子香气，夹杂着甘草和甜香料的意味，搭配浓重酱汁的菜肴不在话下。
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