这两天，一则关于“玉米”的话题上了热搜。

没想到，看起来人畜无害的糯玉米竟然是“升糖刺客”，那减肥期间吃了那么多糯玉米的我们算什么？

作为主食，玉米大家族也是让很多人傻傻分不清楚。

玉米到底该怎么选？怎么吃最好？今天咱们就来唠唠。

外观和口感都有很明显的区别，就菜场里最常见的来说：

甜玉米大多是明黄色的，吃起来口感香甜、脆嫩多汁；

糯玉米大多是白色的，也有黄色、紫色、黑色、彩色等，吃起来细腻软糯。

甜玉米的碳水化合物只有糯玉米的 53%；糯玉米的淀粉分子量比普通玉米小十几倍，更好吸收。

菜场里经常会有些颜色奇怪的玉米，黑的、紫的、彩色的……

很多家长就担心：这些玉米是不是转基因？

当然不是！

自然界本来就有紫玉米、黑玉米，之所以呈紫色、黑色，是因为富含花青素等天然色素。

而彩色玉米是“杂交”出来的品种：

至于甜玉米、水果玉米，也都是杂交改良品种，与转基因根本扯不上关系。

而且，重点来了！！！

我国目前还没有批准转基因玉米的商业化种植，也就是说，咱想吃也买不到呢。

玉米作为粗粮的一种，营养价值完全不输大米。

（叶黄素是构成人眼视网膜、黄斑区域的主要色素，补充叶黄素有利于预防老年性黄斑病变，也有研究发现叶黄素有一定防蓝光、抗氧化、保护视力的作用。）

但是，要说玉米最值得吃的部位，那就数表皮和胚芽了，如果宝宝能吃玉米皮，那就没必要费力剥掉哦~

1.宝宝在添加辅食后就可以尝试吃玉米啦。

不过，吃玉米≠直接啃。小宝宝吃，可以将玉米做成各种各样的辅食，比如玉米糊、玉米汁、玉米鸡蛋饼……（娃越小，食材需处理得越细腻哦）。

2 岁以后，差不多就可以让 ta 自己啃了。

2.玉米虽然助消化，但是吃多了，膳食纤维摄入太多，反而会引起肠胃不适。

每次提到玉米，都会有家长留言：宝宝吃了玉米，拉出来的还是玉米粒，是不是不消化？

其实不用太过担心，不管是宝宝还是大人，吃富含膳食纤维的食物，都很容易“吃啥拉啥”。

而且，也正是膳食纤维促进了肠胃蠕动，宝宝的消化才顺畅了。还是那句话，别一下子吃太多就行了。

玉米这样挑，新鲜又好吃：

虽然玉米的吃法很多，但最方便快捷的还是煮，下面的 3 个煮玉米技巧，快收好~

家长们，煮好的玉米，要及时捞出来哦， 泡久了不仅味道泡没了，营养也会被稀释掉一些。

好啦，今天的玉米干货讲完了~

据说玉米有 100 多种名字，在你们那，玉米用方言怎么说？

参考资料：

[1]中国食物营养成分表 标准版 第 6 版第一册

[2]方志军.鲜食玉米穗采收后保鲜技术研究[D].山东农业大学，2008.

[3]曾三省.中国玉米杂交种的种质基础[J].中国农业科学，1990.

[4]郑洪建，王义发，沈雪芳等.糯玉米的营养价值及综合利用[J].农技服务，2003.

[5]崔丽娜，高荣岐，孙爱清等. 不同基因型玉米籽粒类胡萝卜素与花色苷色素积累规律[J]. 作物学报, 2010(05):110-117.

[6]http://zwxb.chinacrops.org/CN/10.3724/SP.J.1006.2010.00818