寒露节气是秋季的第五个节气，这个时期，气温比白露更低，地面的露水更冷，即将凝结成霜，标志着气候由凉爽向寒冷过渡。各地区可以根据具体的气候条件开始秋播工作，北方播种冬小麦，南方适时播种油菜、蚕豆等。下面具体了解下寒露节气前后可以种什么菜？菜农朋友赶紧种别再错过了！

第一种：大蒜

寒露时节，气温适中且稳定，是大蒜播种的关键节点。大蒜是喜冷凉气候的作物，其生长适宜温度为12-16℃，而寒露时节的气候条件正符合大蒜的生长需求。此时，日均温度大概在17℃左右，对大蒜种子的萌发和幼苗的生长十分有利。播种前，应选择饱满、无病虫害的蒜瓣作为种子，并进行浸种消毒后播种。播种后，覆盖一层薄土，保持土壤湿润，待蒜苗出土后，及时除草、间苗，以促进植株健壮生长。

第二种：油菜

寒露时节，气温逐渐下降，对于油菜来说，这通常是适宜种植的时间。根据不同地区的气候条件，油菜的种植时间会有所差异，但一般而言，秋季油菜的播种时间多在9月至10月之间。例如，华北地区的秋季油菜种植时间一般在9月下旬至10月初。而南方地区可能会稍晚一些，在9月至11月期间。

第三种：韭菜

韭菜是一种多年生宿根植物，适应性强，抗寒耐热，一年四季均可种植，但以春季和秋季为宜，平均气温在15-18度之间最为适宜。寒露时节，气温适中且稳定，是韭菜播种和移栽的适宜时期。播种前先将种子在温水里催芽，等胚根伸出后便可播种。播种时均匀地撒在土壤表面，覆盖土后浇透水，并可覆盖薄膜来保温保湿。一周左右便可出芽。

第四种：葱

葱是一种耐寒性较强的作物，对土壤和气候的适应性较强，因此可以在春季和秋季进行种植。秋季种植葱一般建议在9-10月份，这个时间段的温差较大，有利于葱根部对营养的吸收。在寒露时节种植葱，可以保证葱苗在冬前有一定的生长期，从而积累养分，为越冬打下良好的基础。

第五种：蚕豆

南方秋蚕豆种植时间在10月，具体时间根据地区略有差异，长江下游在10月中旬，中游在10月下旬，华南和浙江在10月下旬。播种前应选择适合当地环境的优良蚕豆品种，并进行种子处理，如晒种、消毒等。播种时，株距一般保持在15-20厘米，行距在30厘米左右。

总之，随着寒露节气的到来，迎来了播种小麦的适宜时期。尽管此后的气温将逐渐下降，但这并不意味着不能再种植蔬菜。事实上，寒露之后，仍有机会种多种蔬菜。除了韭菜、小白菜、大蒜、蚕豆和小葱这些常见的选择外，寒露之后，还适宜种植菠菜、香菜、樱桃萝卜、荠菜、油菜、上海青和儿菜等对寒冷有较强耐受性的蔬菜。