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众所周知，维生素是人体所必需的七大营养物质之一，不同于碳水化合物、蛋白质和脂肪等这些宏量营养素，维生素是人体所必需的一种比较微量的营养素，摄入过多可能会导致中毒，但是却十分重要，人体的各项生理活动都需要维生素的参与，比如b族维生素通常会作为人体多种酶的辅酶因子，催化人体生长发育、消化吸收等活动的完成。 所以生长发育迟缓的儿童通常会在医生的建议下多补充b族维生素。

各项研究表明，每天补充适量的维生素对于身体是有益处的，无论是其在儿童生长发育过程中起到的至关重要的作用，还是其广泛参与成年人日常的生理功能活动，均能体现维生素的重要程度，其中人们最为关注的还是适量服用维生素能够起到延缓大脑衰老的作用。

我们的身体十分需要维生素，常见的比如维生素D能够促进机体对钙和磷的吸收，从而起到预防骨质疏松，使骨骼更为强壮的作用；维生素E能够抗氧化，维持皮肤的弹性，从而延缓衰老，维生素B2能够促进细胞的再生和发育，影响生物氧化和能量代谢。

那么，吃维生素能够减缓大脑的衰老吗?哈佛大学的最新研究表明，适量服用维生素能够减轻老年人认知功能障碍这一症状。

对此，来自兰州大学的研究人员通过研究维生素B6对于脑瘫幼鼠学习记忆、运动功能障碍及对海马突触可塑性的影响，找到了维生素B6对脑瘫的作用及相应的效应机理。

研究人员选取了72只健康大鼠，建立缺血缺氧脑瘫模型，将其随机分成四组，包括空白对照组，脑瘫组，脑瘫维生素B6处理组以及假手术组。对所有的大鼠进行正常的饲养，为了能够衡量大鼠学习记忆功能的变化，我们通过MWMT和BWT记录大鼠潜伏期和游泳的距离，使用FPT记录数据检测大鼠步态的变化，最后应用免疫组化的方法找到海马区SYN是否表达，并且将所有的实验动物最后分三批进行处死。

通过以上研究过程，研究人员最终可以得出结论，维生素B6能够维持脑功能正常发挥作用，改善脑瘫幼鼠的学习记忆能力，增强海马CA3区SYN的免疫表达、提高海马突触的可塑性。但是，对于幼鼠的运动功能障碍方面的相关问题，维生素B6只能改善其步态异常，而不能使其协调和平衡功能恢复正常。

人类与动物研究之间具有一致性，因此，这可以证明，摄入维生素B6可以改善大脑的学习记忆功能，减缓大脑衰老，使我们的大脑能够更具生命力。

虽然我们可以得出上述结论，但我们还不知道维生素B6对于学习记忆影响的机制是什么?中国医学会杂志有进行过相关实验，研究人员将正常大鼠随机分3组，喂养一段时间后，处死大鼠取其脑组织，检测其脑组织蛋白质含量、脑组织核酸含量、脑组织单胺类神经递质含量，并用避暗法进行实验，记录它的潜伏期、电击时间、错误率。

研究人员发现缺乏维生素B6的组别，错误率明显高于其他两组，且海马重量、多巴胺、5-羟色胺水平略低于其他两组，其他数据则没有明显差别。

这可以推测出维生素B6缺乏可以影响大脑的学习记忆及基本的应变反应能力，并且神经递质是我们大脑学习记忆的基础，至于维生素B6与神经递质之间是否有含量之间的影响关系，尚未有相关研究可以佐证。

在了解完维生素确实能够延缓大脑衰老之后，通过上述研究，我们目前可知对大脑衰老具有延缓作用的维生素是维生素B6，那么近年来的研究是否发现还有其他维生素具有相同功效呢?答案是毋庸置疑的，随着人们针对多种维生素对人体功能影响的广泛研究，我们可以知道，还有很多其他的维生素能够减缓大脑的衰老，这也是我们接下来需要讨论的问题。

我们都知道，大脑功能在20岁的时候就会开始逐渐衰老，随着年龄的增加，大脑的学习记忆功能会逐渐的减弱，那么保护我们的大脑，延缓其衰老是现代年轻人应该注意的主要问题。我们现在已经知道，维生素对于延缓大脑衰老是有一定作用的，那么是不是所有的维生素对于我们的大脑都是有益的呢?

近年来的多项研究表明，不仅仅维生素B6可以对大脑的功能具有守卫作用，维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等成分均有利于减缓老年人认知功能减退症状，而维生素B6、维生素B12针对女性认知功能的恢复更迅速。

阿兹海默病是一种多基因的遗传病，这种疾病的患病率将随着人口老龄化逐年升高，因此对于该疾病的预防也成为现今一个比较重要的研究课题，因为该疾病无法治愈，现在也没有什么比较好的治疗措施，因此对于该疾病，得秉持着早发现、早干预的原则。

美国哈佛大学的研究人员开展了关于补充多种维生素对老年人认知功能影响的随机对照实验。他们将3562名老年人随机分配到维生素补充剂组和安慰剂组中，在三年时间里进行实验，并且会进行一定的干预措施，定期进行相关能力的评估。

最终可以推测出，在一定时间范围内，每天服用维生素可以改善老年人的大脑衰老症状，刚好改变了随年龄增加而记忆力下降这一症状，并且在患有心脑疾病的老年人之中效果更为显著。

此外，这种记忆力改善的持久性与年龄对认知障碍的影响有关，而维生素是通过影响海马体中的微量营养素受体来改变海马体中突触的可塑性，而海马区又是认知功能非常重要的一个区域，这就为维生素改善大脑功能的机制提供了一个可能性很大的构想。但更为详细的机制研究有待人们进一步发掘。

本研究还有一个局限性就是数据样本量较小，虽然结论的显著性都非常好，但我们还能够进一步的改进，比如按照性别、种族等划分人群种类，进一步扩大实验的规模和复杂性，弥补了研究历程中大规模长期随机对照实验这一空缺，甚至可以进一步延长观察实验对象的时间，研究维生素对大脑记忆功能改善的长时间持续影响效果。为找到减缓认知功能障碍的预防干预措施提供更多的可能。

人们可能会害怕，他们不了解每天到底该补充多少维生素才能起到延缓衰老之效，又不会过量而导致中毒。实际上人体内的维生素平衡是很难过量的，同时维生素的缺乏也是一个潜移默化的渐进过程，有些特定的人群可能因为环境的限制而无法定时定量的摄取所需的维生素，如此饮食习惯的长期养成，极易导致身体内维生素的缺乏。

因此，现如今人们常常会服用一些维生素制剂来补充日常饮食中不能够充分提供的维生素，但如果不掌握好正确的用量，维生素也可能变成毒害人身体的“危身素”。

各项研究已经表明，多摄入水果蔬菜可以降低老年人患神经退行性疾病的风险，从而有效改善老年人的学习，记忆，认知功能。水果蔬菜中含有的维生素含量种类比较丰富，这表明了摄入复合维生素才是最合适的补充方式。

我们应该采用健康的饮食方式，每天摄入的蔬菜水果应该足量并且种类应该丰富一些。补充维生素制剂时，要按照营养科医生推荐的适宜剂量长期规律的坚持服用，不应该过量服用，否则可能会导致腹泻、出血等中毒迹象。

切记不可以只服用复合维生素而不从日常饮食中补充维生素，这将不能起到较好的效果，我们应该考虑，多补充复合维生素，能够更加安全有效的减缓老年人的大脑功能衰退，并且，尽量从食物中摄取我们所需要的维生素，再按需补充缺乏的维生素制剂，使身体能够全面的吸收多种维生素，真正的发挥出维生素的效应。

综上，每天补充适量的维生素，是改善老年人大脑衰老症状，增加大脑学习记忆功能的一个简单有效途径。

[1]洪燕,王冬兰,李树田.维生素B6缺乏对大鼠学习记忆的影响及有关机制的探讨[J].中国行为医学科学.2000,(2).94.

[2]Lok-Kin Yeung, Daniel M. Alschuler, Melanie Wall, Heike Luttmann-Gibson, Trisha Copeland, Christiane Hale, Richard P. Sloan, Howard D. Sesso, JoAnn E. Manson, Adam M. Brickman. Multivitamin supplementation improves memory in older adults: a randomized clinical trial. The American Journal of Clinical Nutrition, 2023; DOI: 10.1016/j.ajcnut.2023.05.0114．