今天，本栏目北上来到意大利的北方：Valtellina 瓦尔泰利纳。

这里是伦巴第大区最北部的阿尔卑斯高山峡谷，已有 2000 多年的葡萄酿造历史。

早在罗马人之前，伊特鲁里亚人就已经在这里种植葡萄。达·芬奇在其著作中也提到这个地区出产强壮而令人陶醉的葡萄酒。直到 19 世纪初，这个地区一直受到北部瑞士的影响，大部分红葡萄酒都出口到北边邻国。随着时间的推移，酒农们不断在梯田上种植葡萄，塑造了此地壮美的山野景观。

风土之奥

Valtellina 位于雷蒂亚阿尔卑斯山脉，距米兰东北部约 100 公里，山谷沿着阿达河几乎呈东西走向。这里受山风、气流、科莫湖微风的影响，是典型的高山葡萄酒产区。

靠近与瑞士的边境，海拔 3,678 米迪斯格拉齐亚山（Monte Disgrazia）傲然挺立。山峰将长长的阴影投向山下的葡萄园。这里的葡萄要想完全成熟，就必须种植在朝南或西南的阳光照射的山坡上。可以想象Valtellina 是多么地凉爽，但好在充足的阳光，中温带气候为葡萄成熟、酸度积累创造了理想的条件。

这里的土壤为典型的冲积型，砾石排水良好。土壤中遍布较大的石块，它们在白天聚集热量，并在傍晚释放热量，有助于防止春季霜冻，缓和该地区过大的昼夜温差。凉爽的高山微风和从科莫湖吹来的温暖气流又大大减少了霜霉病的风险。

梯田之奇

在 Valtellina ，长达 2500 公里的干砌石墙沿着葱郁山谷绵延，人力与自然的联结浑然一体，构成了阿尔卑斯山特有的乡村奇观。

过陡的坡度使得机械采摘极为困难。人们只能采用费时费工的手工采摘。每年每公顷葡萄园的人工采摘时间约为 1400 个工时，葡萄酒成本因而居高不下。因此，当地也被认为是意大利最壮观的葡萄酒产区之一，与上阿迪杰、利古里亚的五渔村以及坎帕尼亚的阿马尔菲海岸的峭壁相媲美。

葡萄酒产区

Valtellina 拥有 2 个 DOCG 和 1 个 DOC。主要的红品种为 Nebbiolo（至少含90%），当地称为 Chiavennasca，以附近的 Chiavenna 镇命名。

Rosso di Valtellina DOC

常规的 Valtellina 葡萄酒散发着高山之酒的飘飘仙气。在鲜红的外表下，干樱桃、焦油和玫瑰水芳香缭绕。与巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）等相比，酒体和口感总是更为轻盈，酸度清冷，但单宁的后劲依旧强大。在瓶中陈酿数年后，野味和皮革的深远滋味逐渐泛出。

Valtellina Superiore DOCG

DOCG 法规要求最低酒精度为 12 度，常规版至少陈年 2 年，含桶陈至少 1 年; 珍藏要求至少陈年 3 年。

Sforzato di Valtellina DOCG

这是意大利第一个风干型干红产区，于 2003 年升级为 DOCG。精选状态最佳的内比奥罗葡萄，腐烂或受损的浆果必须去除。Sforzato（或 Sfursat）源自传统的 forzatura delle uve 方法，通过“压缩或浓缩”葡萄来获得更高的酒精和更集中的风味。整串葡萄铺放在通风良好的稻草垫上，置于通风良好的风干室，此过程通常持续三到四个月，每颗葡萄大约失重 40%。酒庄可以从 12 月 1 日开始压榨葡萄汁。葡萄酒须经至少 20 个月熟化（含至少 12 个月桶陈）后才能上市。

与阿玛罗尼类似，Sforzato 酒体丰满，酒精较高（至少14度）。香气层次复杂，澎湃的甜香料（如甘草、丁香和肉桂）、炖李子、干梅和葡萄干香味，独特的焦油和玫瑰的气息又彰显了内比奥罗的品种特色。口感丰腴而深邃，浓缩后风味包裹整个口腔，复杂的余味绵绵长长，无疑为一杯上好的冥想之酒。

意大利对外贸易委员会 ITA/ICE-Italian Trade Agency

ITA - 意大利对外贸易委员会是支持意大利公司海外业务发展以及促进外国对意大利投资的政府机构。

通过积极进取的现代化组织管理以及广布海外的办事处系统， 意大利对外贸易委员会为意大利中小企业提供信息、协助、 咨询、推广和培训服务。运用最现代的多渠道推广和宣传工具，在世界范围内彰显“意大利制造”的卓越成就。

我们于 1965 年进入中国，通过设立在北京、上海、广州、香港办事处协同运作，每年举办大量推广活动，以加强中意经贸关系。