年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。当年味越来越浓时，年夜饭也拜托了之前的朴实无华，换上了浓浓的风味佳肴，南方人的年夜饭更是火速被赞，网友：甘拜下风，家里有矿！

年年有余的年夜饭就是一年最重要的一餐，这一餐不只是吃的美味，而是团圆，表达爱，送祝福的时刻，南方的年夜饭不止是菜品丰盛，更是情感的寄托。

（一）南方的年夜饭，竟然比想象中的还要丰盛

01.南方年夜饭的“阵仗”不比婚宴差

我们总是幻想北方年夜饭的场景。其实南方人也不甘示弱！在南方人的年夜饭上，海鲜、肉类、家乡特色小吃，这些都是年夜饭必备，保证吃一次就上瘾。

年夜饭可比想象中的还要丰盛，不信你看南方的年夜饭， 三文鱼刺身、白灼虾、腊味金瓜、金针菇炒腊肠、糖醋带鱼、板栗焖鸭……一桌大餐，应有尽有。

02.南方年夜饭，一家人的狂欢

而年夜饭不仅是吃的好，更是团圆的氛围，不少南方人为了一桌丰盛的年夜饭会提前几天准备， 有的甚至会提前几天就开始腌制腊肠、腊肉以及腌制腊八蒜。

在腊月的最后一天，一家人围坐在桌前，吃着自己亲手做的年夜饭， 或是互相交流厨艺时的奇葩趣事，或是嗑门前邻居家晒出的年夜饭，看着手机上晒出的年夜饭，真正实现了团圆！

（二）南方年夜饭的“看家本领”，网友's Choice

看点一：南方年夜饭的招牌菜，三大王必不可少

南方人年夜饭的丰盛可不止在表面，为了回馈一年来的辛苦付出，家里年夜饭的“看家本领”自然必不可少， 一大桌的海鲜，最低标准也得有三道菜，海鲜、肉类和特色小吃三件套必不可少，这也是网友们一致认可的南方年夜饭的“王者三巨头”。

看点二：【海鲜篇】

海鲜一：三文鱼刺身

海鲜种类繁多，拿什么做年夜饭呢？最经典的自然是 三文鱼，生吃、熟吃皆有其美，大厨告诉你，三文鱼要切成薄片才美味，生吃记得用酱油、芥末、白萝卜丝提鲜，别忘了搭配清酒消腻。

海鲜二：白灼虾

如果打算把年夜饭做得丰盛一些，那 白灼虾也是海鲜桌的常客。白灼虾的做法实在太简单了，简单粗暴的白灼，简简单单的调味就能吃到美味的虾仁。

用生姜片去腥，加盐和料酒提鲜，水开后放入虾焯一下就成咯~年夜饭的虾仁可不能少， 但记住别煮太久哟，否则就成了“嚼不烂的橡皮泥”~

看点三：【肉类篇】

肉类一：白切鸡

南方人的年夜饭虽然丰盛， 但荤腥类的菜肴依旧不算太油腻，兄妹俩的腊八蒜和腊八蒜沾的香醋作为“搭档”也不赖。

但说到南方的年夜饭必备，白切鸡定是“老前辈”了，白切鸡不需要太多的调味，仅用盐、姜葱提味，简单却很有风味。

肉类二：腊味金瓜

金瓜又叫冬瓜、南瓜、玉米，实在是再合适不过了， 腊味金瓜的做法，先将腊肉切块，用蒜蓉、青葱爆香，再加入金瓜炖煮，少许盐、糖提味，最后加入香葱点缀，色香味皆美！

看点四：【小吃篇】

小吃一：腊八蒜

在南方人的年夜饭上，小吃也是餐桌上的重要一员，腊八蒜是年夜饭的“前菜”，腌制的香醋、油辣椒、蒜蓉、黄鳝丝、香葱则是年夜饭的“爱豆”，都不能少！

小吃二：冷盘

冷盘也算是年夜饭的一道伪主角了，并不靠前，却是网友们关注度最高的菜品，毕竟这可是一年中最先到餐桌的“产品”，也是餐桌上最先被光盘的菜。

一般来讲，冷盘会选择 卤味、腌制类和油炸类，卤味鸡翅，咸蛋黄冷盘都颇受欢迎，干炸臭干子、炸香葱、凉拌海味也不错，让人眼前一亮的同时，也能开胃！

（三）年夜饭的“冠军菜”，网友们都在争相模仿

01.彩色蒸饺

冷盘虽是年夜饭菜品中的“伪主角”，但作为人们最多提及的菜品之一，冷盘的做法也有很多创新花样，网友们在做冷盘时总会模仿这一款彩色蒸饺。

彩色蒸饺不同于平日里常见的水饺， 这款蒸饺不仅颜值高，做法也颇为费心思，蒸饺皮的颜色来自天然植物和蔬菜，菠菜、南瓜、紫薯等皆可。

02.糖醋排骨

在网友们看来，陈妈妈做的年夜饭餐点不比大厨差， 一桌丰盛的菜肴，糖醋排骨、蒜香花菜、海鲜拼盘、彩色蒸饺……看得让人食欲大开！

而在这其中，“冠军菜”非糖醋排骨莫属了， 鲁菜的做法主要是先炸再烤，江浙菜的做法则是先水煮再炒，粤菜则是先炸再煮。

03.八宝饭

当然，作为年夜饭的主角，八宝饭也是得有人做的，不然家里的年夜饭就成了“孤胆英雄”。 将大米浸泡一晚，隔一层湿布放入蒸锅蒸熟，最后放上红枣、莲子、枸杞、桂圆等点缀。

04.招牌馅饼

除了八宝饭外，年夜饭的主角当然少不了 招牌馅饼，韭菜鸡蛋、虾仁玉米、豆沙等都是经典的饼馅， 饼皮用面粉、牛奶、泡打粉和少许糖混合而成，和饼皮分不开的还有饺子皮和春卷皮。

05.霸王别姬

在这位姐姐的年夜饭中，还有一道用上了“霸王别姬”的剧情， 用切好的鸡腿肉包裹住虾仁，先醃制入味，后放入面包糠中裹粉，此时记得先在鸡腿里吹一口气，才能让鸡腿保持水分，最后放进油锅炸熟，听起来是不是很有趣？

（四）年夜饭以“家”为主，网友这样做

对于南方人来说，年夜饭可比咱们想象中的还重要，而大厨的年夜饭虽丰盛，咱们的年夜饭才温暖， 每道菜都融入了家乡特色和家人的爱，年夜饭不仅是物质的享受，更是情感的寄托。

不论你是北方还是南方，无论你是吃饺子还是吃南方人的年夜饭， 年夜饭都是团圆的味道，是五湖四海的游子回到家乡的味道，更是每道菜都带着温暖的回忆，丰盛的年夜饭吃过就不想离开了！

吃过了南方人的年夜饭，不少网友也不由发起了感慨，直言有这样的年夜饭，回家过年太幸福了， “人间烟火气，最抚凡人心”，这就是年的味道，看完这桌丰盛的大餐，网友们也在评论区纷纷留言，表示“甘拜下风”~

爱年夜饭的理由千千万，南方人的年夜饭太丰盛，太吸引人，不知道北方人的年夜饭是什么样的？一起来看看吧~