这款发面椒盐葱香酥饼真的绝了!外酥里软,葱香四溢,又易消化!老人孩子都适合!
准备食材:300g面粉、3g酵母、180g温水、小葱花、椒盐
制作步骤:
和面:面粉加酵母,慢慢倒入温水,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发1小时,醒发至两倍大
油酥:椒盐加面粉,浇上热油,调制成酸奶质地
擀面:面团醒发后揉戳排气擀成长方形面片,涂抹油酥,撒上葱花(可以多撒一点),从上往下卷起来,切成等份小剂子,小剂子收口捏紧,然后把它捏成一个小圆球,再次醒面10分钟
卷饼:面团醒好后擀成牛舌状,表面刷一层水撒点白芝麻,用擀面杖稍微压一下(这样芝麻不容易掉)
烙饼:锅内刷油放入葱油饼,小火煎至两面金黄按压回弹