烤鸭美味可口，得到了很多人的喜爱，也有人自己开烤鸭店，但是要做的工作很多，对于初次开餐饮店的人来说了解的太少就可能导致开店过程中出现各种问题。

在开一家烤鸭店时我们除了要注意招牌、选址、装修、宣传等方面的问题，还要注意一些技术问题，包括烤鸭的制作技术、进货渠道、口碑打造等等，下面就一起来看看吧！

北京烤鸭

1、烤鸭技术

制作烤鸭一般有两种选择，一种是如果你自己有一些技术的话，就可以买鸭子回来自己做；如果你的技术不到位或者想节省时间的话，也可以买现成的鸭坯回来烤。一般冻鸭的话需要3-4个小时自然解冻，然后用10-12小时的时间来腌制，之后烫皮晾干并烤制等，流程较多，还需要一些技术要求。

2、进货渠道

无论是选择新鲜的鸭子还是冻鸭，都要注意质量，可以选择一些可靠的品牌，虽然费用贵些但有质量保证。另外刚开始开店时不要大量囤货，也不要选择单一的进货方，可以货比三家选择出更好的卖家后再长期合作，开始的时候费点劲但也避免了后期出问题的麻烦，并且质量好制作的烤鸭也会更好。

3、口碑打造

一个好的口碑对你的店铺生意有很大的帮助，也胜过不断的投放广告。刚开始开烤鸭店的时候可以多学习多实践多总结，打造自己的口碑，保证良好的信誉，通过有质量保证的产品来不断增加顾客，不断提升自己店铺的口碑。