在中国广袤的土地上，各地的饮食文化犹如繁星般璀璨夺目，其中香辣千层肉饼以其独特的魅力征服了许多人的味蕾。今天，我们就要揭开这款美食的神秘面纱，带你一步步领略制作过程中的精致与匠心，体验那层层叠叠之间的美味交响。

材料准备

- 猪绞肉 500克

- 面粉 500克

- 清水 适量（用于和面）

- 生姜末 两大勺

- 大葱末 两大勺

- 蒜末 一大勺

- 辣椒粉 三大勺（依个人口味调整）

- 郫县豆瓣酱 两勺

- 豆豉 一小勺

- 酱油 两大勺

- 白胡椒粉 一小勺

- 盐 适量

- 香油 一小勺

- 芝麻油 一小勺

- 鸡精 一小勺（可选）

一、和面与醒面

1. 和面：将面粉倒入大碗中，缓缓加入清水，边加边揉，直到面团光滑不粘手为止。注意水量要逐渐加入，以控制面团的软硬度。

2. 醒面：覆盖湿布，让面团静置至少30分钟，以便面筋松弛，面皮更加柔软。

二、制作馅料

1. 混合调味：将猪绞肉与生姜末、大葱末、蒜末、辣椒粉、郫县豆瓣酱、豆豉、酱油、白胡椒粉、盐、香油、芝麻油和鸡精（如果使用）充分拌匀，腌制至少15分钟，让肉馅充分吸收调味汁。

三、制作千层面皮

1. 分割面团：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个约乒乓球大小。

2. 擀面：取一个剂子，用手掌按扁，再用擀面杖擀成薄圆皮。

3. 刷油：在面皮上均匀抹一层薄油，撒上一层肉馅，边缘留空隙。

4. 卷折：自下向上卷起，再左右对折，压扁，再次擀开成圆形。

四、烙制

1. 平底锅加热：开中小火，锅热后无需加油，直接放入千层肉饼，烙至一面金黄后再翻面，反复烙至两面酥脆，肉馅熟透。

五、上桌前的最后修饰

1. 切块：将烙好的千层肉饼切成八等份或者自己喜欢的形状，摆盘即可上桌享用。

配菜建议：

- 可以搭配酸辣黄瓜条、小番茄、生菜叶等清爽蔬菜，以平衡油腻感，增加餐盘色彩。

温馨小贴士：

- 在擀面皮的过程中，如果感觉面团较硬，可适当延长醒面时间，或在面团中加入少许食用油，使面皮更加柔韧。

- 调整辣度时，辣椒粉和豆瓣酱的量可依据个人口味灵活掌握，喜爱更辣的可以适量增加，反之亦然。

- 肉馅的选择也十分关键，猪绞肉应选用肥瘦相间的新鲜猪肉，这样做出的肉饼才会多汁而不腻。

香辣千层肉饼的魅力，在于层层叠加的工艺与精心调制的馅料相互辉映，每一层都是对味觉的极致挑战。当你咬下一口，那瞬间迸发出的香辣与肉香，定会让你沉醉不已，仿佛置身于烟火人间的美食盛宴。邀请家人朋友共享这道佳肴，让香辣千层肉饼成为你们餐桌上的亮点，共度欢聚时光。无论是在节日庆典，还是平凡日子里的小聚，它都能为你的宴席增添无限精彩。