品种划重点|塔比安诺Trebbiano家族的成员们

我爱意大利葡萄酒 2023-09-26 07:11:29

2001年,米兰大学的 Massimo Labra 与同事一起进行了一场研究,为了解以 Trebbiano 塔比安诺为群名的“葡萄群”中各成员的关系。该研究对来自7个不同的区域的 Trebbiano 进行了 DNA 检测,它们分别是:

来自阿布鲁佐大区的:Trebbiano Abruzzese,Trebbiano di Spagna 

来自伦巴第大区的:Trebbiano di Lugana

来自威尼托大区的:Trebbiano di Soave

来自艾米利亚.罗马涅大区的:Trebbiano Romagnolo

来自翁布里亚大区的:Trebbiano Spoletino

来自托斯卡纳大区的:Trebbiano Toscano

另外,研究还检测了17个与这类品种有相似特点的其他品种,比如:

- Erbaluce(皮埃蒙特大区)

- Grecanico Dorato(西西里大区)

- Verdicchio(马尔凯大区)

- Greco(坎帕尼亚大区)

- Grechetto(翁布里亚大区)

以及法国 Petit Manseng(小芒森)和西班牙的 Verdejo(维德荷)等等。

最后研究结论表示,在 Trebbiano 这一个大群里,成员彼此间并没有什么亲缘关系。在检测品种中,唯一被认为是同一品种的,是来自威尼托的 Trebbiano di Soave 与马尔凯的 Verdicchio。

那为什么这些品种都共享这一个名字呢?学界更倾向于 Thomas Hohnerlein-Buchinger 的理论,即该名称来自弗兰肯语,意为 "生长旺盛的嫩芽"。换句话说,Trebbiano 并不是用来识别某种有来源地的特定葡萄,而是用来描述葡萄的一个大类。

Massimo Labra 团队认为这些生命力强、产量高的葡萄品种的引入可以归功于查理曼大帝的农业政策。他在罗马帝国危机后推动了中世纪意大利葡萄栽培业的迅速复兴。

1 Trebbiano Toscano 托斯卡纳-塔比安诺

在以Trebbiano为名的葡萄品种中,Trebbiano Toscano 为最常见的品种之一,是 Trebbiano 同名群中种植面积最大的(约22500公顷)。在意大利300多个 DOC 中,有约85个 DOC 允许种植这个品种,特别广泛见于意大利中部地区。

该品种被认为起源于东地中海,在罗马时期已经拥有姓名。大家普遍认为它是在14世纪由罗马教皇从罗马迁至阿维尼翁时,被带至法国的。如今,它在法国被称为白玉霓 Ugni Blanc,广泛种植于法国普罗旺斯海岸,同时也是法国酿造干邑和雅文邑的重要品种。

这是一个相对高产的品种,葡萄串重量较大。葡萄藤发芽较晚,可以躲过春寒,需要足够的阳光以达到成熟,同时它也是一个适应种植环境的品种,抗病性强。酸度较高,但香气中性,因此它常常与其它品种一起混酿,比如芳香的 Malvasia Bianca。

2 Trebbiano Romagnolo 罗马涅-塔比安诺

在同名葡萄群中,Trebbiano Romagnolo是继Trebbiano Toscano 后第二大品种,主要种植于艾米莉亚-罗马涅大区。主要产区为 Trebbiano di Romagna DOC。

其特点也是产量较高,生命力旺盛,萌芽较晚,由它酿出的干白酸度新鲜,口味清淡,香气中性。与  Trebbiano Toscano 类似,也适用于蒸馏制作白兰地。同时,它也是制作著名的意大利黑醋的主要品种。

3 Trebbiano Abruzzese 阿布鲁佐-塔比安诺

正如其名,这种 Trebbiano 主要种植于阿布鲁佐大区,约有5000公顷,分布在四个省份,是 Trebbiano d’Abruzzo DOC 的主要品种。

从葡萄藤外形和生长规律上看,Trebbiano Abruzzese与其他 Trebbiano 有着明显的不同,如顶端、叶片、果串、果实形状以及成熟时间等。

由它酿出的葡萄酒呈稻草黄色,年轻时略带绿色,酸度优良。花果香芬芳,余味中有经典的微妙苦杏仁味。如采用低产量栽培这个品种,精心酿造后就能体现出卓越的品质。根据采收时间和酿造技术的不同,所酿出的酒既有惊人的结构,醇厚的酒体,绵长的余味的酒款,又有果香清新,脆爽多汁的即饮酒款。

4 Trebbiano Giallo 黄塔比安诺

同样地,Trebbiano Giallo 产量高且稳定。它被列入拉齐奥的多个法定产区,包括 Bianco Capena 和著名Est! Est!! Est!!! di Montefiascone。在伦巴第大区, DOC 中也可以使用这种葡萄,而在阿普利亚,所有 IGT 中都可以使用这种葡萄。

Trebbiano Giallo 主要用于混合酿造,但作为单一品种酿造时,其葡萄酒呈淡淡的稻草色,嗅觉细腻,果香浓郁,余味略带杏仁味。所酿出的葡萄酒口感清新,酸度适中,但又有着极佳的口感平衡。

5 Trebbiano Spoletino 斯波莱托-塔比安诺

Trebbiano Spoletino 是翁布里亚大区的一种本土葡萄品种,主要围绕着 Spoleto 小镇种植。2011年,该产区升为 DOC,即 Spoleto DOC。产区要求白葡萄酒必须至少含有 50% 的 Trebbiano Spoletino。对于标注Trebbiano Spoletino, Spumante 起泡酒和 Passitio 风干的葡萄酒,这一比例则提高到 85%。

由 Trebbiano Spoletino 酿造的品种风格多变,有的花香浓郁,有的则如长相思般带有丰富的草本气息。口感清新,也适合酿制起泡酒。

塔比安诺 Trebbiano 家族葡萄品种丰富多样,酿造出的葡萄酒也各具特色,相信总有一款适合您。

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