“北风潜入悄无声， 未品浓秋已立冬。” 明天6时20分， 我们迎来立冬节气。 “立，建始也； 冬，终也，万物收藏也”。 立冬，是24节气的第19个节气， 表示开始进入冬季。 立冬过后， 防寒保暖也显得更加重要。 冬天来了，你准备好了吗？
立冬·三候
一候水始冰 水面开始逐渐凝结， 山青水色的倒影， 被洁白冰面上的灿烂光芒 逐渐覆盖。
立冬·节令之美
立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。立冬，与立春、立夏、立秋并称“四立”，与“两至（夏至和冬至）”“两分（春分和秋分）”合称“八节”，它们都是一年中非常重要的时间节点。
立冬，意味着节气意义上的入冬，距离气象意义上的入冬还将有一段日子。尤其是在南方一些地区，还会有“十月小阳春”的现象，让当地人产生“冬日胜春朝”的舒适感受。
从物候上来说，立冬也是秋天转向冬天的过渡时节，随处可见青黄夹杂、红枫摇曳之景。自古以来，文人墨客对此也多有咏叹：“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄”“黄花独带露，红叶已随风”“昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头”……
立冬·饮食
立冬饮食，北吃饺子南吃葱。 北方：饺子 在北方，立冬的规矩是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
南京：吃生葱 南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱，以抵抗冬季湿寒，减少疾病发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。 福建、潮汕：吃甘蔗 甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。
立冬吃饺子，咱河北有讲究
在河北 有“立冬吃饺子”的习俗 下面 小编要送上几个 特级厨师调饺子馅的秘方！ 快快收藏学起来 ↓↓↓
面水比例2:1 面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。 活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。 自剁肉馅简便方法 将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条（用擦丝器将冻肉擦成丝），这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。 煮饺子要加盐 煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
肉馅里要不要打水？ 通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，所以肉馅中就不用打水了。
