12月21日冬至“进九”，无论再忙也要记得“吃4样，做1事”大吉大利寓意好，老传统需传承！

冬至节气是二十四节气之一，也是民间的传统节日，素有“冬至大如年”之说。自冬至这一天，也是太阳回返的始点，自冬至起白昼逐日增长，冬至也标示着太阳新生进入新的循环，古人把冬至看作是“大吉之日”。

冬至节在时年八节当中，它重要程度不亚于立春岁节，也是进入数九寒天的第一天，数九就是从冬至节这一天开始，一共“九九”。从冬至节“进九”天气就到了一年中最寒冷的季节，在这一天各地都有不一样的传统习俗。后天就是冬至节气，我们无论再忙也要记得“吃4样，做1事”大吉大利寓意好，老传统需传承！

一样：饺子

在冬至节气，北方地区不论贫富都要吃饺子，饺子是必不可少的节日饭，有“冬至到，家家户户吃水饺”、“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”冬至吃饺子不但可以保暖，还有着幸福圆满的美好寓意！

【白菜素馅饺子】食材：面粉300克，白菜半棵，豆腐1块，葱末，姜末，盐少许，味精少许，花生油1勺。

1，把白菜切碎稍微加一点盐剁碎，用手捏去多余的水分，放入盆中，放入豆腐丁、葱姜末，加入适量的盐调味，再加入少许花生油和味精拌匀馅料即成。

2，面粉加水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀，搓成长条，揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，放上馅料捏紧饺子即成，锅里放水烧开，煮上饺子熟透捞出即成。

二样：面条

面条是我们从传统美食，在北方冬至节很多地方都有吃面条的习俗，老话说“吃了冬至面，一天长一线”，面条不但有着健康长寿的美好寓意，还可以御寒保暖，冬至节记得吃！

【打卤面】食材：面粉400克，鸡蛋1个，盐2克，平菇适量，鸡蛋2个，瘦肉丁少许，葱，姜，盐，生抽1勺，蚝油半勺，玉米淀粉1勺，花生油1勺。

1，面粉里加入1个鸡蛋，盐和适量的水和成硬一些的面团，静置一会揉匀，按扁用大擀面杖擀开成薄薄的面皮，切成面条手抖散面条，锅里放入清水烧开煮熟面条捞出备用。

2，锅里放入花生油，放入葱姜炒香，倒入肉丁炒匀加入1勺生抽和半勺蚝油炒匀，倒入蘑菇丁炒匀。

3，加入适量的清水烧开，淀粉加水搅拌均匀倒入锅里撒入蛋液，加盐调味，舀入面条中即成。

三：汤圆

老话说“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，后天冬至节气，吃汤圆的习俗由来已久，冬至吃汤团又叫“冬至团”，寓意着团团圆圆、甜蜜幸福！

【红糖汤圆】食材：黏高粱粉适量，红糖适量。

1，黏高粱粉放入适量的清水，和成面团，掰成大小一致的小剂子，按一个窝，放入少许红糖，收口捏紧，团成圆球。

2，锅里烧水，在锅底冒泡时，就把汤圆全部放入，改成小火盖上盖子，慢慢焖着，中间用勺子轻轻推动汤圆，使汤圆飘起来，这样汤圆就熟透，捞出即成。

四样：羊肉

在冬至节吃羊肉的习俗，相传是从汉代开始的，所以在民间也就形成了冬至吃羊肉的传统习俗。冬至节也是“进九”的第一天，天气寒冷人们这一天会吃羊肉来御寒保暖，以求来年有一个好兆头！

【羊肉汤】食材：羊骨，羊头，盐少许，葱段，姜片，胡椒粉少许，香菜少许。

1，把羊头和羊骨放入冷水中加入料酒焯水，放入砂锅中，加入葱段、姜片煮开，改成小火慢慢煮大约1小时。

2，拿出羊头和羊骨拆肉，放入盆中，加入少许盐、胡椒粉、香菜调味舀入羊肉汤，直接上桌即成。

冬至节气记得做1件事：

祭祖：俗话说“冬至大如年”，在冬至节，很多地方都有祭祖的习俗，以祈盼来年大吉大利、万事顺遂！12月21日冬至节，记得做好这件事不但是对于祖先的感恩和怀念，也取个好彩头！

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