历经秋夏，时光流转，转眼之间已经立冬了。冬天来临，我们对美食更为依赖，吃饱穿暖幸福感更强。暖暖的食物吃下去，暖心又暖胃。在寒冷的冬天用美食犒劳自己，给自己满满的幸福感。

湖北夏季酷热，但是冬季特别寒冷，湖北人将冬天过得有声有色，他们会根据时令季节给自己制作美食。湖北宜昌不仅仅风景有特色，这里的美食更是圈粉，名声在外，吸引着一大波食客。

一、宜昌肥鱼，品味特色美食

宜昌肥鱼是宜昌的地标美食，宜昌四季分明，再加上降雨量非常充足，因此很适合长江肥鱼的生长，使得鱼肉肉质鲜美，肉质滑嫩且鱼刺少，鱼背是琥珀色而腹部白色。宜昌肥鱼外观特别，生存的环境造就了宜昌肥鱼的营养价值很高。

只要来到宜昌，就可以吃到这道特色美味。宜昌肥鱼的做法种类颇多，比如肥鱼清汤、烤鱼、肥鱼鲜等等，即便是不爱吃鱼的人，也会喜欢这口美味。

立冬后天气变冷，吃肥鱼鲜是大部食客的选择，暖暖的一锅鱼不但暖身还暖胃。肥鱼鲜的工序复杂，需要耐心制作。首先，将肥鱼处理干净然后开始油炸，需要将肥鱼炸到定型，这样的鱼肉酥香且不易碎。炸鱼的环节很关键，不要随意翻动，等鱼定型后开始调汤，加入高汤让鱼肉更加鲜美。

全部工序结束后，再将肥鱼倒入锅中炖煮半个小时，起锅后放入紫苏、香茅提鲜，味道鲜美无比。食客对于这道菜通常是赞不绝口，顿顿吃鱼都不腻。

宜昌除了鱼非常有特色以外，猪肉也很有特色，比如腊肉。

二、土家腊肉，香辣下饭神器

五峰土家腊肉是特色之一，一份味道独特的土家腊肉一定会让你意犹未尽，上桌后的腊肉滋滋啦啦作响，味道浓郁，鲜香可口，成为所有宜昌人共同的记忆。

宜昌的土家腊肉讲究色香味俱全，一块上等的腊肉颜色有光泽，呈现透明色泽，瘦肉是鲜红色，而肥肉是乳白色，肉质比较紧实，腊肉香味更独特。

宜昌人喜欢在逢年过节用腊肉招待贵客，而如今土家腊肉天天都能吃到，因为保存方便，烹饪简单所以更为流行。

宜昌土家腊肉的做法跟别的地区不一样，这里的腊肉在制作当中就会加上辣椒、八角、山胡椒佐料，通过调味料腌制出来口感更好。在腊肉熏烤的过程当中，特别采用栗树柴火熏制而成，熏制时间长水分更少，保存更容易。

宜昌腊肉兼具了色香味的特点，腊肉的做法越是简单越能保留腊肉本来的味道，可以加青椒爆炒。也可以像广东菜系的做法，做成腊肉煲，冬季吃特别过瘾。

腊肉在大家心中地位不低，成为人人喜欢的菜式。腊肉还可以根据季节，搭配时令的菜一起烹制而成，冬季跟夏季的味道各有千秋。

宜昌还有一味特色便是烧烤，烤黄鳝成为特色是因为其独特的烹饪方式而闻名，无论是夏季还是冬季，都适合作为夜宵的佳品。

三、烤鱼烤黄鳝，香气扑鼻人人喜爱

宜昌的美食众多，烧烤是其中很常见一种，有烤鱼、烤黄鳝、烤鱼头等等，烧烤的做法肉质更鲜美，香味更独特。黄鳝的营养价值高，一般其他地区是烹饪做菜，但是宜昌地区却喜欢烤黄鳝。

宜昌的烧烤类美食令人垂涎欲滴，选用的鱼与黄鳝都特别有讲究，需要特别新鲜的食材，加以佐料腌制，静置一段时间再用火烤制，便有了香气四溢的味道，成为街头平民美食。烧烤摊位价格不贵，但是味道却始终在线。

宜昌人富有生活热情，当夜幕降临，华灯初上，这里便有了新的姿态，夜晚的宜昌有自己的独特风景，还自带浪漫气息。在这人间烟火当中，夜生活才刚刚开始，吃着烧烤配点啤酒，惬意舒适。

烧烤一直在宜昌拥有绝对的地位，深夜路边的风景独好，这人间烟火鲜活热辣。冬季吃着冒着热气的烧烤，驱寒又暖胃。在这烟熏火燎的气息当中，升腾着人间烟火气，体会夜色之中的独特风情。

宜昌有着数不清的美食，更有美景以及人文特色。宜昌山川秀美，美食更有自己的特色、冬季的宜昌也更有独特的风景，与家人一起前来旅游，品味这里的美味打开自己的味蕾，尽享美食之乐趣。

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