鸡蛋是个好东西，营养丰富，价格还实惠，是早餐桌上的常客。以前我也觉得，不就是吃个鸡蛋嘛，能有啥讲究？

可后来才发现，早上吃鸡蛋，很多人都吃错了，包括我自己。

今天就把这几个常见误区，分享给大家，希望能帮到各位。

第一个误区，带壳水煮蛋时间过长

我以前煮鸡蛋，总怕煮不熟，就一直煮，煮个10多分钟都是常事。后来才知道，鸡蛋煮太久，营养会流失。蛋白质过度凝固，不仅口感变差，还不好消化。

蛋黄表面那层灰绿色的物质，就是煮过头产生的，会影响鸡蛋里铁元素的吸收。

一般来说，水开后煮6 - 8分钟就够了，关火后再焖个2 - 3分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋清嫩滑，蛋黄软糯，营养还能最大程度保留。

第二个误区，空腹吃鸡蛋

我有时候早上赶时间，就空腹吃个鸡蛋当早餐。但其实这样不太好，空腹时，身体急需能量，而鸡蛋里的蛋白质，要经过一系列消化才能被吸收。

这时候吃鸡蛋，蛋白质就会被当作，能量消耗掉，造成营养浪费。所以，最好先吃点面包、馒头这类碳水化合物，再吃鸡蛋，让营养得到充分利用。

第三个误区，吃生鸡蛋

生鸡蛋里可能含有，沙门氏菌等细菌和寄生虫，吃了容易引起肠胃不适，像拉肚子、呕吐这些症状都有可能出现。

而且生鸡蛋里的蛋白质，结构致密，消化酶难以接触，人体对其消化吸收率很低。就算是经过特殊处理的可生食鸡蛋，也最好煮熟了吃，毕竟健康第一嘛。

第四个误区，只吃蛋白不吃蛋黄

有些人怕胆固醇高，吃鸡蛋时就把蛋黄扔掉，只吃蛋白。但其实蛋黄里，含有丰富的卵磷脂、维生素A、D、E和多种微量元素，对大脑发育、视力保护都有好处。

而且，人体对胆固醇，有一定的调节能力，适量摄入蛋黄，不会对健康造成太大影响。只要不是高胆固醇血症患者，每天吃一个完整的鸡蛋是没问题的。

自从知道了这些误区，我早上吃鸡蛋，就格外注意。现在煮鸡蛋，我都严格控制时间，不再煮成“铁蛋”。

吃早餐也会先吃点主食，再搭配鸡蛋。鸡蛋也不再半生不熟地吃，更不会浪费蛋黄。

早餐吃好，一天都精神。鸡蛋作为早餐的优质选择，要是吃错了，多可惜呀。家人们，记住这4个小误区，从今天开始，健康吃鸡蛋。让我们从早餐开始，开启活力满满的一天。