大家好！我是小安安！

老话说“冬天进补，开春打虎”，冬天干燥，进补不当反而容易上火，脾胃也容易受累。

今天我要跟大家唠唠入冬必吃的“四大宝”，它们不仅能帮你抵御冬天的干燥，还能清热解毒、健脾养胃、利尿消肿，快一起看看都有啥！

一【香菇鸡腿肉】

食材：

鸡腿：2个、香菇：适量（根据个人喜好增减）、葱姜蒜：适量、生抽：2勺、蚝油：1勺、料酒：1勺、白糖：半勺、淀粉：1勺、食用油：适量、盐：少许、黑胡椒粉：少许、白芝麻：适量、葱花：适量

制作步骤：

1、鸡腿去骨，切成小丁，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

2、锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色熟透，盛出备用。（鸡肉炒至变色即可，不要炒太久，以免口感变老。）

3、锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再倒入提前泡发好的香菇，翻炒至香菇变软。将炒好的鸡丁倒回锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀，让鸡肉和香菇充分融合，酱汁裹满食材。

4、最后撒上白芝麻和葱花，翻炒几下即可出锅。

二【日本豆腐滑蛋】

食材：

日本豆腐：1条、鸡蛋：2-3个 (根据豆腐量调整)、葱：适量、蒜：适量、生抽：1勺、蚝油：1勺、番茄酱：1勺、淀粉：1勺、清水：适量、食用油：适量

制作步骤：

1、日本豆腐小心取出，切成厚度约1cm的片状。鸡蛋打散备用。葱切葱花，蒜切末。将切好的日本豆腐片放入打散的鸡蛋液中，轻轻翻拌，让每片豆腐都均匀地裹上蛋液。

2、取一个小碗，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、1勺淀粉和适量清水，搅拌均匀至无颗粒状。（酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整清水的用量。）

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和部分葱花爆香。将裹好蛋液的日本豆腐片轻轻放入锅中，中小火煎至底部定型，然后用铲子轻轻铲开，翻面继续煎至另一面定型。

4、将调好的酱汁倒入锅中，转大火收汁，让酱汁均匀地裹在豆腐上。待酱汁收浓后，撒上剩余的葱花，即可出锅装盘。

三【洋葱肉末鸡蛋】

食材：

洋葱：半个、猪肉末：适量 (约200克)、鸡蛋：2个、葱蒜：适量、生抽：1勺、蚝油：1勺、老抽：半勺、淀粉：1勺、清水：小半碗、食用油：适量

制作步骤：

1、在一个小碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉和一小半碗清水，搅拌均匀至无颗粒，备用。锅中倒入适量油，将鸡蛋煎熟，盛出备用。

2、锅中留底油，放入肉末翻炒至变色。加入蒜末炒香，再倒入切成小丁的洋葱，翻炒至洋葱变软。

3、将煎好的鸡蛋倒回锅中，淋入调好的酱汁，大火翻炒，让酱汁均匀裹满所有食材。翻炒至汤汁浓稠，即可关火。撒上葱花，即可出锅装盘。

四【海带丝拌豆丝】

食材：

海带丝：适量 (干海带需要提前泡发)、千张/豆皮：1张、蒜：适量、辣椒面：适量 (根据个人喜好调整)、芝麻：适量、食用油：适量、生抽：2勺、香醋：3勺、盐：适量、糖：适量

制作步骤：

1、锅中加水烧开，放入海带丝焯水，煮至熟软后捞出，过凉水，沥干水分备用。

2、将千张/豆皮切成细丝，同样放入沸水中焯水片刻，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、将辣椒面、芝麻和蒜末放入碗中，淋上热油激发出香味。然后加入2勺生抽、3勺香醋、适量盐和糖，搅拌均匀。

4、将焯水后的海带丝和千张丝放入一个大碗中，淋上调好的料汁，搅拌均匀即可。