大家好！我是小安安！

说实话，我做饭水平也就一般，以前做饭老发愁，想着法儿变花样，结果他们一个个都跟没胃口似的，就扒拉两口。

现在好了，有了这5道菜，米饭都不够吃了，关键是味道好啊，色香味俱全，看着就让人流口水！大家也快试试吧！

一【水煮虾滑】

食材：

虾滑部分：虾仁：300克、蛋清：1个、淀粉：1汤匙、胡椒粉：少许

配菜部分：青笋：适量、娃娃菜：适量、空心菜：适量 (或其他你喜欢的蔬菜)

调料部分：食用油：适量、葱姜蒜：适量、干辣椒：适量、花椒：适量、火锅底料：适量 (约50克)、生抽：1汤匙、盐：适量、芝麻：适量、辣椒面：适量

制作步骤：

1、 虾仁去壳去虾线，剁成泥，加入1个蛋清、1汤匙淀粉和少许胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲。青笋、娃娃菜、空心菜洗净，切成合适的大小。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香，再放入火锅底料炒出红油。加入适量清水，大火煮开，加入1汤匙生抽和适量盐调味。放入准备好的配菜，煮熟后捞出备用。

3、用勺子或手将虾滑挤成小丸子状，放入锅中煮至浮起，熟透即可。将煮熟的虾滑倒在配菜上，撒上干辣椒、花椒、葱花、芝麻和辣椒面。

4、锅中烧热适量油，淋在干辣椒、花椒等调料上，激发出香味。

二【黄豆芽炒粉条】

食材：

粉条：200克 、黄豆芽：300克、蒜末：适量、干辣椒：适量 (根据个人喜好添加)、食用油：适量、老抽：1汤匙 (用于粉条上色)

调料汁：、生抽：2汤匙、老抽：1汤匙、蚝油：0.5汤匙、盐：少许、鸡精：少许 (可不加)、清水：半碗

制作步骤：

1、粉条提前用温水泡软，然后放入沸水中煮至熟软，捞出过凉水，沥干水分。加入1汤匙老抽拌匀上色。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香，再倒入黄豆芽翻炒至断生。放入煮好的粉条，翻炒均匀。

3、将生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和清水混合成调料汁，淋入锅中，翻炒均匀。盖上锅盖，焖煮片刻，使粉条充分吸收汤汁，然后开大火收汁即可。

三【泡椒鸡胗】

食材：

鸡胗：500克、泡椒：适量 (根据个人喜好调整辣度)、小米辣：适量 (可选，增加辣度)、姜蒜：适量、蒜苗：适量、葱：适量、料酒：适量、生抽：2汤匙、老抽：0.5汤匙、鸡精：少许 (可不加)、食用油：适量

制作步骤：

1、鸡胗洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片和适量料酒，焯水至变色，捞出洗净切片。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片、泡椒和小米辣（可选）炒香。倒入鸡胗片，加入适量料酒去腥，再加入2汤匙生抽和0.5汤匙老抽，大火翻炒均匀。

3、加入少许鸡精（可不加），撒上蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

四【包菜肉丝炒蛋】

食材：

包菜：半个 (约300克)、瘦肉：150克、鸡蛋：2个、食用油：适量、盐：少许、糖：少许、生抽：1汤匙、蚝油：0.5汤匙、淀粉：1茶匙

制作步骤：

1、瘦肉切丝，加入少许盐、糖、1汤匙生抽、0.5汤匙蚝油、1汤匙淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。蛋打散，锅中倒入少许油，将鸡蛋炒熟盛出备用。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒至变色，再倒入切丝的包菜翻炒至变软。

3、倒入炒好的鸡蛋，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

五【糖醋虾仁】

食材：

虾仁部分：大虾：500克、葱姜：适量 (切末)、生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、料酒：1汤匙、黑胡椒粉：少许、盐：少许

面糊部分：淀粉：2汤匙、鸡蛋：2个、黑胡椒粉：少许、盐：少许

糖醋汁部分：、生抽：2汤匙、陈醋：1汤匙、白糖：1汤匙、淀粉：1汤匙、番茄酱：1汤匙、清水：半碗、白芝麻：适量 (装饰用)

制作步骤：

1、大虾去壳去虾线，加入葱姜末、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、少许黑胡椒粉和盐，抓匀腌制20分钟。

2、将2汤匙淀粉、2个鸡蛋、少许黑胡椒粉和盐混合，搅拌均匀成面糊。 将腌制好的虾仁裹上面糊。锅中倒入适量油，油热后下入裹好面糊的虾仁，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3、将2汤匙生抽、1汤匙陈醋、1汤匙白糖、1汤匙淀粉、1汤匙番茄酱和半碗清水混合均匀。

4、将糖醋汁倒入锅中，小火煮至冒泡，变得浓稠。倒入炸好的虾仁，快速翻炒均匀，使虾仁裹上糖醋汁。撒上白芝麻即可出锅。