在大型企事业单位或学校食堂后厨，蒸汽发生器正成为替代传统锅炉的“新宠”。以某高校食堂为例，其日均需供应5000份餐食，过去依赖燃煤锅炉供汽，存在启动慢、能耗高、安全隐患多等问题。2023年引入模块化蒸汽发生器后，后厨效率实现质的飞跃。

极速供汽，出餐效率提升40%

设备采用全预混燃烧技术，3分钟内即可输出170℃饱和蒸汽，直接连接蒸箱、夹层锅等厨具。早餐时段，原本需提前2小时预热的蒸柜，现在20分钟即可满负荷运行，馒头、包子等主食日产量增加1200份，学生排队时间缩短30%。

精准控温，菜品品质稳定

智能系统支持0.1℃级温度调节，针对清蒸鱼、炖汤等菜品设定专属蒸汽曲线。食堂大厨反馈：“蒸汽恒温让鱼肉嫩度提升，汤品鲜味更浓，退餐率下降25%。”

节能降本，年省费用18万元

相比燃煤锅炉，蒸汽发生器热效率达98%，搭配余热回收装置，综合能耗降低35%。按日均运行10小时计算，年天然气费用从24万元降至6万元，同时省去司炉工人力成本。

安全环保，通过食安验收

设备内置多重安全防护，缺水、超压自动停机，彻底杜绝锅炉爆炸风险。氮氧化物排放低于30mg/m³，助力食堂通过环保A级评定。

从食堂到中央厨房，蒸汽发生器正以“快、准、省”的优势，重塑餐饮行业后端供应链，成为机构食堂现代化改造的标配选择。