【齐大连锁晨思】[咖啡]​#连锁​​

今天是315，晚上又有很多企业被曝光，有的会因此挂掉，有的被监督整改，消费者们也会狠狠出一口恶气，也有的人会因为被坑过而感到闹心。

网传黄焖鸡米饭在晚上的曝光名单上，也有不少借着骑手名义吐槽这个品类的，比如使用变质过期食材、回收剩菜再销售等等，或许晚上315晚会之后，这个传说被证明实锤。不过，我相信有很多连锁餐饮企业或多或少也有类似的问题。只不过，黄焖鸡米饭运气不好中招了而已。

通过对每年参加招商展会的上千家连锁餐饮品牌的观察和调研，我觉得问题就出在连锁餐饮行业，一直困在传统餐饮的商业模式中跳不出来。不知道怎么做品牌，不知道网络营销该怎么赚钱，不知道怎么运营你的顾客，不知道如何把自己的服务植入到顾客的生活习惯之中……这是落后于时代的商业模式，那些知名的重餐饮品牌也已经走到了困局，你还是踩着他们的步点儿做生意，结局也只能是在泥潭里挣扎。

这是一个需要改变的行业，从商业模式，到经营管理方式，到加盟扩张政策，再到资本运作能力，一切都需要彻底改变！

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